ОСЕТРИНА......ОНА И ЕСТЬ ОСЕТРИНА

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Галина Мерзлякова перепечаталa из vkusnodlyavseh.ru
    8 оценок, 653 просмотра Обсудить (23)


    Для всех друзей! Основное фото к этому рецепту сделано практически под бой курантов. Сказать, что это вкусно,. значит ничего не сказать, это нужно пробовать!

    осетрина праздничная

    с картофелем и грибами под сырной корочкой

    Хотите. поделюсь невероятно простым, хотя и недешёвым рецептом праздничного блюда? Осетрина с картофелем и шампиньонами в сливочном соусе под сырной корочкой. Готовить очень просто, вкус — изумительный, единственный минус — дороговизна осетрины, но, поверьте, ни об одной копейке вы не пожалеете, вкуснотища неописуемая!

    осетрина с картофелем и грибами

    Состав

    • 1 кг филе осетра
    • 400 г шампиньонов
    • 1 — 2 луковицы
    • 1 помидор
    • 100 мл сливок или сметаны
    • 500 г картофеля
    • 100 г сливочного масла
    • соль, черный перец
    • 1/2 лимона
    • 100 мл белого сухого вина
    • 2 столовых ложки растительного масла
    • 100 г твердого сыра

    Приготовление

    Осетр в продаже бывает самых разных размеров. от целых килограммовых тушек до огромных бревен, нарубленных на куски. У меня был кусок из середины осетра примерно 2,5 кг весом, использовала я для приготовления половину. С осетра нужно снять кожу и удалить кости (их совсем немного), чтобы кожа легче снималась, можно обдать осетрину кипятком.

    кусок осетрины подготовка рыбы

    Филе разделать на порционные куски,

    филе осетра осетрину нарезать на порции

    посолить. поперчить, выдавить сок половинки лимона, влить вино и растительное масло и оставить мариноваться в прохладном месте.

    замариновать кусочки осетрины рыба перед приготовлением

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду. Лук нарезать, шампиньоны промыть, обсушить, крупные нарезать пополам или на четвертинки, мелкие можно оставить целыми. На половине сливочного масла обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны,

    нарезать лук и шампиньоны грибы обжарить с луком

    посолить и жарить все вместе помешивая пока грибы не уменьшатся в объеме вдвое и не выкипит грибной сок. Теперь добавить сливки или сметану, перемешать и довести до кипения, отставить пока в сторону.

    лук и грибы пожарены добавить сметану или сливки

    Сыр натереть на терке, помидоры нарезать колечками. В принципе, все подготовительные этапы можно сделать заранее, само приготовление займет 25 минут. В смазанную маслом форму выложить картофель, нарезанный произвольными кусочками. на него выложить куски рыбы,

    нарезать отварной картофель кусочки рыбы выложить поверх картофеля

    свободное пространство заполнить грибами в сметане или сливках, на рыбу положить помидоры,

    к рыбе добавить шампиньоны на рыбу положить колечки помидора

    сверху все посыпать тертым сыром и смазать растопленным маслом (у нас же еще осталось немного). Запекать 20 минут при 190°C.

    посыпать сыром запечь в духовке

    Подавать горячим!

    Примечание

    Блюдо можно приготовить как в порционных формочках, так и в большой общей форме. Я готовила в одноразовых формочках из фольги, но подавала все равно на тарелках. Прелесть этого блюда еще и в том, что все можно приготовить заранее и по мере необходимости отправлять в духовку очередные порции.
    Приятного аппетита!

    читайте также

    Loading...

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 23 комментария , вы можете свернуть их
    Aлексей Петровский # написал комментарий 8 февраля 2018, 19:55
    Просто пальчики оближешь...Спасибо!
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Aлексей Петровский 8 февраля 2018, 20:00
    На фото вкус не передать..
    Gennadij Moshchenko # написал комментарий 8 февраля 2018, 20:27
    Спасибо Галь. Ум отъешь верю. Всё ты готовишь примерно как и я. Осетрины вот только нет, а заказывать неподъёмно для бюджета. Раньше хоть стейки акульи продавали а теперь и их нету!:(((
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Gennadij Moshchenko 8 февраля 2018, 20:29
    для моего бюджета тоже нереальная вещь,
    мужики мои к новому году купили....нежданчик так сказать, сюрприз для мамы
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Галина Мерзлякова 8 февраля 2018, 20:50
    Ладно Галь. Придётся в маринаде чего сделать или консерву открыть!:))) Может тунца купить? Дорогой тоже, но хотя бы есть!:)))
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Gennadij Moshchenko 9 февраля 2018, 06:49
    Пойду кильку в томате открою: уважаю красную рыбу!-)))
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Рустем Салимов 9 февраля 2018, 18:55
    У меня сельдь в масле есть ещё и не пробовал.:)))
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Рустем Салимов 12 февраля 2018, 15:22
    осетер он не красный.....
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Галина Мерзлякова 12 февраля 2018, 18:18
    Красная рыба, красная дичь - суть не цвет, равно и красна девица как Галочка!-)))
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Рустем Салимов 12 февраля 2018, 19:51
    ну насчет девицы....сложно
    а насчет рыбы мысль принята
    Муся Хайт # написала комментарий 8 февраля 2018, 22:53
    Вкусное,но дорогое удовольствие.
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Муся Хайт 12 февраля 2018, 15:21
    что есть, то есть....кусается рыбка
    Слава ПолныйПушистыйПолярныйЛис # ответил на комментарий Муся Хайт 15 февраля 2018, 15:27
    горбушу возьмите или вообще вон советуют курицу - можно куриное филе, 160 руб/кг. тоже должно быть отлично. тут ведь факт кайфа в том что разне ингредиенты как ассорти в одной тарелке будут с общим тоном вкуса, задаваемым рыбой или например мясом.
    Муся Хайт # ответила на комментарий Слава ПолныйПушистыйПолярныйЛис 15 февраля 2018, 20:55
    Спасибо за полезный совет! Горбуша тоже не из дешёвых рыб,вот курочка-самый лучший вариант!
    Marina O # написала комментарий 9 февраля 2018, 17:48
    Вкусно! :))
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Marina O 12 февраля 2018, 15:20
    и несложно
    Marina O # ответила на комментарий Галина Мерзлякова 12 февраля 2018, 21:24
    Очень люблю такую "комплексную" кулинарию - на одном противне сразу весь праздничный ужин )) Нарядно получается и очень вкусно
    А можно для разнообразия взять свинину (вырезку, шейку, окорок, лопатку) или даже куриные бёдрышки - это по-студенчески... :)))
    Спасибо!!!
    Влад Ивашов # написал комментарий 9 февраля 2018, 19:32
    Комментарий удален модератором сообщества
    Илона Арбенина # написала комментарий 9 февраля 2018, 20:42
    Шикарное блюдо! Для праздника - самое то!!!
    Спасибо, Галина!
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Илона Арбенина 12 февраля 2018, 15:20
    спасибо за отзыв
    Слава ПолныйПушистыйПолярныйЛис # написал комментарий 15 февраля 2018, 15:24
    хорошо+. я чего то и не думал про картошку отварную на дно.
    только почему обязательно осетрина? такая вещь с любой хорошей рыбой здоровско будет. горбуша тоже хороша, как думаете?
    и я бы ещё лук пассеровал вместе с морковкой сладкой тертой. а на грибы сверху посыпал тёртым соленым огурчиком (не маринованным, соленым).
    надо заняться в субботу, горбушка хорошая в холодильнике лежит и манит меня, и манит)))) попробую с картошечкой и грибками)))
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 1131 запись в блогах и 9246 комментариев.
    Зарегистрировалось 35 новых макспаркеров. Теперь нас 5020759.