ШОРВА(ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ОРЕХАМИ)

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Арег Баг написалa
    8 оценок, 255 просмотров Обсудить (17)

    ШОРВА ( Фасолевый суп с орехами)
    На армянском название этого супа звучит очень интересно: փըթ-փըթ. Если прислушаться, как варится густая похлебка из круп, то можно услышать, как она пыхтит, именно пыхтит, а не булькает, когда остается мало воды в кастрюле. Поэтму мусалерцы и назвали этот суп именно так. Как написать на русском, я не знаю, поэтому оставила только первую часть названия. Слово "шорва" в армянский язык пришло из древнеиранского, и обозначает густой наваристый суп. И если в других кухнях это может быть суп с мясом, то в армянской кухне "Шорва" означает густой суп из круп и бобовых. Вот и этот суп мусалерской кухни варится из фасоли, чечевицы, нута(сисера) и дзавара, да еще и приправляется орехами и чесноком. Маленький совет, варите его в выходной, потому что эффет от этого супа, как от хаша: клонит в сон и вообще не хочешь ничего делать)) Во всяком случае, с нами так и было :)
    Итак, нам понадобится по полсткана фасоли, чечевицы, нута и дзавара. Нут и фасоль надо заранее замочить и отварить. Отвар после фасоли сохранить и в этот отвар добавляем чечевицу и дзавар(предварительно замочить на ночь). Когда крупы готовы, добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов. В сковороде раскалить растительное масло( у меня подсолнечное), добавить 2 ст. ложки томатной пасты

    (я варила без), мелко нарезанный лук, красный перец, 3 измельченных зубчика чеснока в самом конце. Добавить зажарку к шорве, приправить перцем,солью, поварить еще минут 5-10 и снять с огня. 
    #армянскаякухня #шорва #суп#чечевица #фасоль  #постныйсуп
    #великийпост
    #пост

     

     

     

     

     

     

     

     

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 17 комментариев , вы можете свернуть их
    Галина Дроздова # написала комментарий 18 марта 2019, 20:31
    Спасибо за рецепт.
    Какую чечевицу вы рекомендуете, она бывает разная, какая то самая вкусная, по цвету отличается...читала об этом у блогерши из Италии, но забыла.
    Арег Баг # ответила на комментарий Галина Дроздова 18 марта 2019, 22:10
    для этого супа беру зеленую, а из красной чечевицы есть обалденно вкусный суп с курагой)
    Елена Ананьева # написала комментарий 18 марта 2019, 20:40
    У меня только один вопрос - что такое дзавар и где его можно купить?) Прошу прощения за невежество.
    А супец знатный! Я бы приготовила!
    Aлексей Петровский # написал комментарий 18 марта 2019, 23:16
    Очень аппетитно!!! В закладки...Благодарю!
    Елена Фролова # написала комментарий 18 марта 2019, 23:48
    Любопытно. А это принципиально, чтобы орехи были грецкими, или подойдут любые, лесные, например?
    Арег Баг # ответила на комментарий Елена Фролова 19 марта 2019, 19:18
    думаю, подойдут) у наших бабушек выбор был небольшой :)
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 1148 записей в блогах и 10283 комментария.
    Зарегистрировалось 16 новых макспаркеров. Теперь нас 5018001.