Грибной суп по-китайски

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Олег Сидоров написал
    13 оценок, 370 просмотров Обсудить (25)

     

     

    Жена говорит - закушались вы, Олег батькович. В ресторанах азиатской кухни нос морщите, а полагается глазки к потолку закатывать и восхищаться ах, как все вкусно. А я не могу! На пальцах можно пересчитать места (и все они будут в разных странах) , где суп готовят по настоящему вкусно. 

    Ок, ок признаю: супы-специалитеты, региональные блюда, там выходят чаще всего вполне съедобными. А вот то-то из “общей” кухни... Вечно по вкусу не дотягивает до оригинала. Вечно чего-то, да не хватает 

    Либо бульона, либо трав, либо каких иных ингредиентов. 

    Недавно я превзошел и самого себя, и многих поваров: приготовил китайский суп, максимально приближенный к оригинальному (бурные нескончаемые аплодисменты мне!)

    Итак, что нам понадобится: 

     

     

    • · Лапша (подойдет рисовая или яичная)
    • · Грибы (шампиньоны или вешенки)
    • · Лук 1 головка
    • · Лук зеленый 2 стебля
    • · Имбирь 
    • · Чеснок 2 з
    • · Соевый соус
    • · Огурец 2 шт
    • · Перец  черный

    Репчатый лук режем  и обжариваем на масле. Добавляем  к нему мелко порезанный зеленый лук, чеснок и пару пластин корня имбиря. 

     

     

     

     

    Опрокидываем туда  грибы и обжариваем  их вместе с овощами.

     

     

     

     

    Огурцы нарезаем  тонкими полосками и (сейчас у вас взорвется мозг) но… тоже обжариваем  на  сковороде.  Не кидайте тапки,  огурцы часто жарят, причем не только для этого супа! 

    В кастрюлю отправляем  грибы с луком, предварительно вынув имбирь. Он нам больше не понадобится и в супе будет лишним, поскольку может перебить вкус. 

     

     

     

     

    Добавляем  лапшу, даем  провариться и, в последний момент, закидываем  огурцы. Добавляем соевый соус, перчим  и суп готов! 

    Теперь его можно подавать на стол и лопать, вооружившись ложкой и палочками.  Хотя, мне достаточно просто палочек...

     

     

     

     

     

    Да, хочу обратить ваше внимание, что идеально будет, если в суп вы вольете пару столовых ложек рыбного соуса. Но, поскольку достать его не всегда является возможным, то можно обойтись и без.

    Приятного аппетита! 

     

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 25 комментариев , вы можете свернуть их
    Ляля Кошкина # написала комментарий 21 марта 2019, 11:42
    Олег, огурцы смущают. что, если заменить кабачками? Но идея богатая. особенно с имбирем. Я фунчозу уважаю очень:) Не готовите? Если д - расскажите. Мне женщина дала рецепт с курицей, очень здорово. вот из интернета взяла - с овощами, что-то несуразное получилось. Буду признательна, если поделитесь своим опытом с фунчозой.
    Олег Сидоров # ответил на комментарий Ляля Кошкина 21 марта 2019, 12:26
    В классических рецептах это именно огурцы. Ну а на что менять - решаете только вы) Фунчозу готовлю часто) У меня даже тут где то были рецепты, надо поискать и я скину ссылку) Но вообще, самый простой способ, это обжарить немного моркови, крупно порезанный лук, добавить немного имбиря и чеснока. Потом выложить в емкость и обжарить курицу. Я делаю еэ в смеси соевого соуса, меда и чесночного перца. А дальше смешиваете это все и добавляете к самой лапше, которую предварительно замачиваете в горячей воде) Так что, ничего сложного) Единственное, я стараюсь, чтоб соуса было побольше и тогда блюдо насыщенное)
    Ляля Кошкина # ответила на комментарий Олег Сидоров 21 марта 2019, 19:37
    Поищите, пожалуйста. Дело в том, что "вермишелевая тема" у меня стоит остро: фунчоза решает этот вопрос: не калорийна, вкусна, легкая в приготовлении. Имбирь. Он прошел мимо меня. Надо будет учесть его существование:, Спасибо, Олег. Очень приятно читать Ваши рецепты: реальные и без наворотов.
    Олег Сидоров # ответил на комментарий Ляля Кошкина 21 марта 2019, 21:45
    и Вам спасибо)
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Ляля Кошкина 21 марта 2019, 19:07
    Я к фунчозе мясной соус делаю мелко с ноготок режу свинину обжариваю в казане и красный болгарский перец с помидорами затем. Томата добавляю и воды вот и всё. Даже если и фунчозы нет то просто тоненькую лапшичку отвариваю!:)))
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Ляля Кошкина 21 марта 2019, 20:22
    Я без лука это блюдо делаю!:)))
    Рустем Салимов # написал комментарий 21 марта 2019, 16:48
    Красивый супчик Юго-восточного региона Азии! У меня даже глаза сузились и слюна пошла!-)))
    Браво, Олег, достойный пост! Спасибо!
    Олег Сидоров # ответил на комментарий Рустем Салимов 21 марта 2019, 21:46
    спасибо, друже)
    Tamara Tsiumina # написала комментарий 21 марта 2019, 17:11
    Фотографии передают ароматы...) Рецепт очень интересный и во вкусе не сомневаюсь. Приготовлю!
    Большое спасибо, Олег!
    Муся Хайт # написала комментарий 21 марта 2019, 18:30
    Просто отличный супчик! С грибами всё всегда вкусно! Надо будет приготовить! А огурцы свежие,я правильно поняла? Спасибо за рецепт,Олег!
    Олег Сидоров # ответил на комментарий Муся Хайт 21 марта 2019, 21:46
    да, просто полосочкой их)
    Gennadij Moshchenko # написал комментарий 21 марта 2019, 19:09
    ОГурцы свежие или солёные Олег? Я в солянки тоже обжариваю огурцы. А вот рыбный соус не знаю даже где и продаётся...правда устричный видел недавно!:)))
    Олег Сидоров # ответил на комментарий Gennadij Moshchenko 21 марта 2019, 21:47
    только свежие)
    Русский Путешественник # написал комментарий 21 марта 2019, 22:23
    — Твоя супруга сильно похудела. Как ей удалось?
    — Села на диету: кушала грибной суп по рецепту Олега Сидорова китайскими палочками.

    Улыбаюсь и подмигиваю картинка смайлик скачать
    Легенда нации # написала комментарий 21 марта 2019, 22:44
    прелестный рецепт) простой и вкусный- буду готовить)
    спасибо Вам)))
    Олег Сидоров # ответил на комментарий Легенда нации 22 марта 2019, 10:00
    и вам спасибо)
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 917 записей в блогах и 10757 комментариев.
    Зарегистрировалось 54 новых макспаркеров. Теперь нас 5017265.