«Докторскую» колбасу перестанут производить в России

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Галина Глебова перепечаталa из izvestia.ru
    4 оценок, 1207 просмотров Обсудить (21)

    Из-за перекоса таможенных пошлин ее будут импортировать из Прибалтики и Германии

    Техрегламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», который планируется принять в июле 2013 года, предписывает соблюдать «исторические» ГОСТы на известные со времен СССР сорта колбасы — «Докторская», «Любительская», «Молочная» и другие. Но производить эти товары по стандартам советских времен предприятия не смогут, считают в Мясном совете Единого экономического пространства.

    — Это вызовет шок в мясной промышленности. Например, название «Докторская» можно будет применять менее чем для 5% продукции, производимой под этой маркой в России, — говорит президент Мясного совета Мушег Мамиконян.

    По словам Мамиконяна, сейчас для названных марок колбас в основном используется не свинина и говядина, предусмотренные ГОСТами, а более дешевое мясо птиц. Если же следовать стандартам, то выгоднее делать «Докторскую» за рубежом.

    В Западной Европе цена свинины и говядины в среднем на 20% ниже, чем в России, — в результате поддержки аграрного сектора из бюджета ЕС. Но ввозить мясное сырье в нашу страну со вступлением России в ВТО становится менее выгодно, чем готовую продукцию. Средневзвешенная таможенная пошлина для мяса около 25%. На готовые мясные изделия она к 2015 году будет составлять €0,25 за 1 кг, что, по оценке Мясного союза, составит всего 7–8% от стоимости (сейчас — 20%, но не менее €0,4 за 1 кг).

    — Подделки популярных сортов колбас уйдут с рынка. Потребитель должен быть защищен от обмана, иначе он перестанет покупать эти сорта, — прокомментировал предлагаемые меры замруководителя исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Максим Синельников.

    Вместе с тем он признает, что колбаса — это практически всегда локальный продукт. Сейчас, по оценке экспертов, доля отечественной переработанной мясной продукции (колбасы, деликатесы, мясные изделия) в России превышает 90%.

    Синельников считает, что ГОСТы надо соблюдать, и выступает за запрет названий, близких к «защищенным» (например, «По-докторски»), для более дешевой продукции.

    В Институте мясной промышленности Россельхозакадемии «Известиям» рассказали, что высокое качество гостовских колбасных изделий — основная причина появления на рынке всевозможных подделок и фальсификаций. Потребитель знает качество «Докторской» колбасы и доверяет этому наименованию. Вот и появляются многочисленные дешевые замены, изготовленные по техническим условиям производителей, — «Докторская для Вас», «Докторская традиционная», «Докторская плюс» и прочие.

    — Потребительские качества мясной продукции на 90% зависят от рецептуры и качества сырья. Замена говядины высшего сорта на соевый белок, свиную шкурку, крахмал и т.д. не обеспечит отечественному производителю конкурентоспособность. Она основана в первую очередь на стабильности качества. Потребитель хочет сегодня есть колбасу, такую же, как вчера, как год назад и как в детстве. Но кроме того, потребитель хочет всегда есть свежую колбасу. А какая может быть уверенность в свежести продукта, если он привезен из другой страны? — считает замдиректора Института мясной промышленности Анастасия Семенова.

    Как уже писали «Известия», Минздрав подготовил рекомендации максимально сократить потребление животных жиров, заместив их рыбой. Но созданные в СССР стандарты колбас отличаются высоким содержанием жиров. Так, ГОСТ «Докторской» был разработан в 1930-х годах и предусматривает содержание жира до 30%. Колбаса предназначалась в качестве диетического питания «больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Высокое содержание жира Семенова недостатком не считает.

    — Никому не известны смертельные случаи от потребления гостовской колбасы. Но надо же как-то заставить потребителя отказаться от покупки «Докторской»! Значит, надо напугать. А что предложили взамен? Колбасу «Доктор» — из дешевого мяса птицы, каррагинанов, стабилизаторов, растительного масла, но в три раза дороже гостовской «Докторской», — говорит она.

    Сегодня «Докторскую» колбасу уже производят в Финляндии и Литве. По словам Мамиконяна, планируется ее выпуск в Чехии, Германии и Польше. Эксперт считает, что современные оболочки и условия перевозки позволяют сохранять вареную колбасу до 90 дней.

    Марина Кирпичевская

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 21 комментарий , вы можете свернуть их
    Валерий Изумрудов # написал комментарий 26 февраля 2013, 21:15
    В России вообще ничего не выгодно производить, выгодно только воровать и жульничать.
    Наталья Невская # ответила на комментарий Валерий Изумрудов 26 февраля 2013, 21:20
    Досадно это, Валерий! Где наши ! люди будут работать, вообще не понятно!(((
    Юрий. Н. # написал комментарий 26 февраля 2013, 21:18
    "Докторскую " колбасу делали в Советском Союзе , и она была очень вкусной .
    В современной России делают невкусную шляпу , под названием "Докторская " колбаса , как впрочем и все остальное .
    Наталья Невская # ответила на комментарий Юрий. Н. 26 февраля 2013, 21:22
    Есть некоторые заводы с вкусной колбасой, по не всем доступной цене.
    Дионисий Рыбин # ответил на комментарий Наталья Невская 26 февраля 2013, 22:17
    помню помню эту историю "Колбаса яд, студент купил на всю стипендию, до следующей не дожил!!"
    Наталья Невская # ответила на комментарий Дионисий Рыбин 26 февраля 2013, 22:22
    :))) рука, а в ней 10 вилок...!))))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Евгений Иванцов # написал комментарий 26 февраля 2013, 21:22
    Выгодно делать за границей, в вот как насчет есть?
    Наталья Невская # ответила на комментарий Евгений Иванцов 26 февраля 2013, 22:23
    Кушают там же. Мы доедаем.)))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Наталья Невская # написала комментарий 26 февраля 2013, 21:26
    Покупала недавно рыбные консервы (сайра, тунец..). так наши уже и это заказывают за бугром. Т.е. " сделано в Тайланде" по заказу ООО....!
    А дальше будет только хуже...
    Дионисий Рыбин # написал комментарий 26 февраля 2013, 21:58
    Какая докторская колбаса может у нас быть если доктора все с липовыми диссертациями))) Ну а если серьёзнее то в 2007 знакомая, экономист на мясокомбинате, на вопрос "Какую колбасу покупать?" посоветовала "Ту, что по проще. В дорогую, чтоб отбить расходы на всякие добавки, мясо кладут не очень..."
    Elen Kok # ответила на комментарий Дионисий Рыбин 27 февраля 2013, 11:56
    глупость сказала ваша знакомая. В дорогой колбасе как раз мяса больше, потому что мясо - это 70% себестоимости колбасы. В дешевой колбасе собственно качественного мяса вообще нет
    Григорий Цуканов # написал комментарий 26 февраля 2013, 23:12
    Если же следовать стандартам, то выгоднее делать «Докторскую» за рубежом
    А причём здесь перекос таможенных пошлин? Пошлина названий вообще не касается.
    по оценке Мясного союза
    Ну, вот теперь всё стало понятно. президент Мясного совета Мушег Мамиконян, похоже, единственный член этого союза.
    Григорий Цуканов # написал комментарий 26 февраля 2013, 23:14
    Эксперт считает, что современные оболочки и условия перевозки позволяют сохранять вареную колбасу до 90 дней
    Всё так, но это не будет докторская колбаса. Уже из-за оболочки.
    Elen Kok # написала комментарий 27 февраля 2013, 12:01
    Читаю отзывы. Все такие офигенные спецы в сфере производства колбасы, технологи и экономисты в 5-м поколении. С нежностью вспоминают докторскую колбасу 1963 года, а сейчас бы в рот ее не взяли. Доказано не однократными тестами. Да, тогда мороженое было слаще, колбаса вкуснее и солнце светило ярче!!! Точно.

    Мамиконян бы лучше написал что сделать, чтобы снять дурные 20% на ввозе мяса. Это ж не мясопереработчики их платят а мы с вами.
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 577 записей в блогах и 5606 комментариев.
    Зарегистрировалось 25 новых макспаркеров. Теперь нас 5029284.
    X