Свиной шашлык на минеральной воде

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    pawel pegow перепечатал из www.photorecept.ru
    9 оценок, 421 просмотр Обсудить (6)

    Шашлык – не просто вкусное блюдо, это целая история, творческий процесс, семейная традиция.  Чтобы мясо получилось идеальным, сочным, мягким, прожаренным, и в то же время не пересушенным, необходимо ответственно подойти  к маринаду. Давайте приступим к подготовке, пошагово выполним все этапы.

    Пошаговый рецепт

    1

     

    ГОТОВО

    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 1
    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 1

    Подготовим все необходимые ингредиенты, а именно: свинину и лук. Я взяла ошеек. Считаю шейную часть самой удачной для шашлыка. Кусочки получаются в меру жирные, сочные, нежные.

     

    2

     

    ГОТОВО

    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 2

    Очищаем лук. Нарезаем кольцами, толщиной 2-3 мм.

     

    3

     

    ГОТОВО

    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 3

    Нарезаем свежайшую свинину кусками средней толщины, предварительно промыв мясо проточной водой. Отправляем в глубокую чашу к луковым колечкам. Отставляем в сторону, займемся маринадом.

     

    4

     

    ГОТОВО

    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 4

    К мясу добавляем травы, приправы, зелень, лук. Специи добавляются по вкусу. Специи, которые я использовала: соль, душистый перец, черный перец горошком, базилик, кардамон, щепотка имбиря, лавровый лист, немного паприки. Щедро посыпаю будущий шашлычок, заливаю минеральной водой.

     

    5

     

    ГОТОВО

    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 5

    Перемешиваю мясо руками, хорошо отжимаю. Отправляю мариноваться на ночь.

     

    6

     

    ГОТОВО

    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 6

    Нанизываю мясо на шампур, чередуя с луком.

     

    7

     

    ГОТОВО

    Остатки маринада я сливаю в бутылку. Прокалываю иголкой небольшие отверстия в крышке. Эта смесь нам пригодиться для того, что бы поливать наше мясо в процессе приготовления.

     

    8

     

    ГОТОВО

    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 8

    Отправляем свинину запекаться на мангал. В идеале лучше использовать готовый древесный уголь. Накладывать дров я буду много, чтобы угли давали хороший жар.

     

    9

     

    ГОТОВО

    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 9
    • Фото рецепта - Свиной шашлык на минеральной воде - шаг 9

    В процессе запекания необходимо быть внимательным и вовремя тушить пламя. Шашлык жарится исключительно на углях. Переворачиваем шампуры по мере необходимости. Достаточно 20 минут для того, чтобы мясо идеально пропеклось. Данный способ очень простой, доступный, на мой взгляд - самый удачный. Шашлычок всегда получается изумительным.
    Приятных и вкусных Вам праздников. Готовьте с удовольствием!

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 6 комментариев , вы можете свернуть их
    pawel pegow # написал комментарий 15 августа 2018, 15:54
    ностальгическое:))
    слава кпсс # ответил на комментарий pawel pegow 15 августа 2018, 16:15
    Сумок холодильников не было.
    В заготовку положили "сухой лёд"

    Газированное мясо получилось божественным.

    Тот же эффект с кефиром и даже кока-колой...

    углекислота разрыхляет волокна при нагревании.
    pawel pegow # ответил на комментарий слава кпсс 16 августа 2018, 21:58
    В любом варианте - вкусно!
    евгений борщаков # написал комментарий 15 августа 2018, 17:07
    Для маринада рекомендую суусаб- айран( правильный, карачаевской) пополам с нарзаном.
    pawel pegow # ответил на комментарий евгений борщаков 16 августа 2018, 21:59
    И этот вариант приветствуется
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 733 записи в блогах и 5677 комментариев.
    Зарегистрировалось 43 новых макспаркеров. Теперь нас 5029118.