«Мамины помидоры» на зиму

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    М@ри@нн@ - написалa
    2 оценок, 622 просмотра Обсудить (9)

    (Угостила помидорами соседей – те настойчиво стали просить рецепт их приготовления. При этом способе банки «не бомбят»,  помидоры получаются не слишком солёными, а рассол – не слишком резким.)

    Состав:

    2 – 2,5 кг помидоров на трёхлитровую  банку

    1,5 л воды на трёхлитровую банку

    1,5 – 2 ст.л. соли 

    4 – 5 ст.л. сахара

    3 ст.л. 9 %-го уксуса

    средний лист хрена

    6 листьев смородины

    4 крупно прорезанных зубчика чеснока 

    укроп, петрушка, 4 шт. лавр. листьев, 6 – 8 горошин душистого перца

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Помидоры мою, сушу. Стерилизую банки и крышки одним из способов. 1. На 10 – 15 мин. помещаю крышки и банку горлышком вниз в кипящий чайник старого образца. Достаю крышки. Одной из них закрываю банку. 2. До горлышка  заливаю банку кипятком и на 15 – 20 минут закрываю крышкой. 3. Прокаливаю банки в духовом шкафу. 

      Продезинфицированной в уксусе иглой делаю 6 - 8 глубоких проколов в месте плодоножки. 

        В кастрюлю наливаю немного больше 1,5 л воды, кладу соль, сахар и всё это довожу до кипения.

      В стерилизованную банку кладу хрен, смородину, лавр. лист, чеснок, укроп, петрушку, перец. Заливаю эту красоту кипятком и оставляю примерно на 15 минут, прикрыв крышкой.

      Затем сливаю воду обратно в кастрюлю и опять довожу её до кипения. Окончательно заливаю раствором помидоры. Удаляю пузырьки или переливаю объём (потом отчерпываю 4 ложки ), сверху наливаю уксус и чуть доливаю кипящим раствором до краёв банки. 

      Закупориваю банки  закатывающим устройством (это тоже можно назвать искусством в случае приобретения  не очень удобных закатывающих средств). Переворачиваю и укрываю со всех сторон  одеялом на 10-12 часов (пока они не станут тёплыми). Опять переворачиваю. Несколько банок храню дома –  при таком способе они не «взрываются». 

    Приятного аппетита!

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 9 комментариев , вы можете свернуть их
    Aлексей Петровский # написал комментарий 30 сентября 2016, 16:41
    Отличный рецепт! А что только в личку-делитесь!
    М@ри@нн@ - # ответила на комментарий Aлексей Петровский 30 сентября 2016, 17:11
    Спасибо, Алексей!
    Перевела в "личку", т.к. выдаёт ошибку в сообе...
    Илона Арбенина # ответила на комментарий М@ри@нн@ - 30 сентября 2016, 20:05
    А я удивилась сообществу.... )))
    Марианна, очень хороший рецепт! Уверена, что помидорки - просто вкуснятина!!! Спасибо!
    М@ри@нн@ - # ответила на комментарий Илона Арбенина 30 сентября 2016, 20:18
    Вкусные и помидоры, и рассол, Илоночка!
    Aлексей Петровский # ответил на комментарий М@ри@нн@ - 30 сентября 2016, 20:40
    Россол это важно, Марианна.
    М@ри@нн@ - # ответила на комментарий Aлексей Петровский 1 октября 2016, 14:54
    Ещё как, Алексей!)))
    Aлексей Петровский # ответил на комментарий М@ри@нн@ - 1 октября 2016, 17:37
    Помидорный после импортных напитков помогает, тогда когда...
    М@ри@нн@ - # ответила на комментарий Aлексей Петровский 2 октября 2016, 09:24
    Вчера этот "приговорили" и без помощи этих напитков (вкусняшный)))
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 792 записи в блогах и 5511 комментариев.
    Зарегистрировалось 60 новых макспаркеров. Теперь нас 5028824.