Греческая закуска из баклажанов

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Аля Акулова написалa
    0 оценок, 302 просмотра Обсудить (0)

    Даже если вы не слишком любите баклажаны, эта греческая закуска дип определённо стоит внимания. Она обладает насыщенным вкусом, полностью состоит из овощей, быстро готовится и может стать отличным аппетайзером для большой компании.

    Ингредиенты

    Для дипа:

    • 2 крупных баклажана;
    • 1 крупный сладкий перец;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 свежий томат;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 чайная ложка молотой паприки;
    • по ¼ чайной ложки корицы и молотого кумина;
    • лимонный сок, соль, перец по вкусу;
    • свежий базилик, йогурт для подачи.

    Для чипсов:

    • лист лаваша;
    • 1 чайная ложка оливкового масла;
    • по щепоти соли, сушёного чеснока и петрушки.

    Перед началом приготовления нужно устранить горечь в баклажанах. Для этого разрежьте овощ пополам, проделайте несколько диагональных надрезов в мякоти и обильно натрите поверхность солью. Оставьте баклажаны на 20 минут, используя это время для подготовки других овощей.

    Нарежьте лук и сладкий перец дольками, приправьте солью и перцем, сбрызните маслом. Баклажан ополосните от остатков соли и обсушите, также сбрызните маслом и поперчите. Выложите овощи на один противень.

    Отправьте всё в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

    Спустя 15 минут после запекания отделите мякоть баклажана от кожицы и пюрируйте блендером или прессом для картофеля вместе с другими овощами. Добавьте пряности, соль, перец и лимонный сок.

    Оставьте закуску в холодильнике примерно на час.

    Перед подачей вновь разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте лист лаваша, сбрызните маслом, приправьте солью, чесноком и сушёной петрушкой. Выложите кусочки одним слоем на лист пергамента и подсушите 5–7 минут.

    Дополните дип нарезанным томатом, зеленью базилика и ложкой йогурта перед подачей.

    Видеорецепты >>>>

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 0 комментариев , вы можете свернуть их
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 424 записи в блогах и 5375 комментариев.
    Зарегистрировалось 180 новых макспаркеров. Теперь нас 5029718.
    X