Секрет приготовления котлет

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Милостивый Владыка Грядущего перепечатал из souspark.ru
    4 оценок, 180 просмотров Обсудить (8)

     

     

     

    Многие не любят готовить котлеты – то подгорают, то жесткие, то наоборот, распадаются прямо в сковороде. Вот и у меня были точно такие же неприятности, пока в гости не зашла подруга и не поделилась своими профессиональными секретами. Она работает поваром.

    Секрет 1

     

    Самые вкусные котлеты получаются из фарша ассорти – свинина, говядина, птица. Смешивайте в пропорциях 1 к 1 и берите свинину и птицу или свинину и говядину, говядину и птицу. Из такого фарша получаются вкусными не только котлеты, но и фрикадельки и начинка для голубцов.

    Секрет 2

    Не замачивайте хлеб в молоке – молоко делает мясо более жестким, лучше использовать воду. Пропорции хлеба к фаршу – 250 г на 1 кг фарша.

    Секрет 3

    Яйца также делают котлеты жесткими. Чтобы котлеты не разваливались без яиц, соблюдайте пропорции фарша и хлеба.

    Секрет 4

    Лука не жалейте – он делает котлеты сочными, ароматными и вкусными. Лука на 1 кг фарша можно брать около 200 – 300 г. Измельчаем при помощи блендера или трем на крупной терке или с мясом через мясорубку.

    Секрет 5

    Вместо хлеба в фарш лучше добавлять картофель, кабачки, морковь, капусту, особенно, цветную, тертую на терке. Получается очень сочно.

    Секрет 6

    А чтобы сделать котлеты еще более сочными – внутрь кладем кусочек льда. А если хотите не только сочно, но и ароматно, кладем кусочек сливочного масла.

    Секрет 7

    В фарш вы можете добавить желток, а вот сформированные котлеты, обваливаем в муке, а потом окунаем во взбитый с щепоткой соли белок. Этот прием сохраняет сочность мяса.

    Вот эти простые приемы и помогут вам приготовить очень вкусные котлеты.

     

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 8 комментариев , вы можете свернуть их
    Милостивый Владыка Грядущего # написал комментарий 29 июля 2021, 14:14
    И не ешьте на ночь сырых помидоров.
    anatolii reznikov # ответил на комментарий Милостивый Владыка Грядущего 29 июля 2021, 14:34
    И не добавляйте майонез ! Только масло нерафинированное ! У вас на мальте подсолнечного нет ? Лейте оливковое ! Кстати а там вообще есть сельское хозяйство ? Или всё привозное ?
    Милостивый Владыка Грядущего # ответил на комментарий anatolii reznikov 29 июля 2021, 15:15
    Я из нерафинированного употребляю только горчичное в салате. Не люблю котлеты пахнущие семечками.
    anatolii reznikov # ответил на комментарий Милостивый Владыка Грядущего 29 июля 2021, 21:28
    Я то же ! А что на Мальте горчица растёт ?
    Милостивый Владыка Грядущего # ответил на комментарий anatolii reznikov 29 июля 2021, 21:56
    А вы про мировую торговлю значит не в курсе? Или у вас в палате интернет только сюда провели? Но могли бы догадаться, что раз в России используют пальмовое масло, а пальмы не растут, то как-то оно в Россию попадает?
    Могу рассказать что еще существуют бананы и ананасы, а не только турнепс, который вым на обед дают.
    Кира ТИЛЛЕРСОН # написала комментарий 29 июля 2021, 17:31
    скандинавы любят в фарш для котлет свеклу тертую добавлять ,а я размачиваю геркулес в кипятке и добавляю - тоже нравится !
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 526 записей в блогах и 5098 комментариев.
    Зарегистрировалось 37 новых макспаркеров. Теперь нас 5029768.
    X