Яблочный пирог с соленой карамелью!

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Йа ЗаиЦ перепечатал из white-plate.livejournal.com
    32 оценок, 3446 просмотров Обсудить (124)

    Всем привет!
    Вот, буквально вчера, попробовал этот пирог. Полный восторг! Просто, быстро, вкусно!
    Сегодня очередной, приготовленный с утра, отвёз на работу. С трудом вырвал себе мааааленький кусочек, чисто попробовать и сравнить. Сравнить не удалось, реально маленький кусочек удалось отвоевать:)
    А в это время мои дома уже пятый доедают...
    Ну ничего, на вечер мне обещали таки «Тарт с абрикосами, сыром бри и розмариновым медом».

    "Побывала я недавно на даче и зачем-то привезла оттуда мешок яблок...
    И яблоки еще такие, не очень какие - белый налив... Вообще-то думала про пастилу или зефир...
    А пока я тут такая думу думаю, вспомнила про пирог, который видела у Ольги Сюткиной, самое ключевое в нем - "соленая карамель".
    Сегодня утром испекла уже пятый по счету, преодолев наконец-то свои фобии на предмет варки карамели :)

     IMG_3733

    Берем, значит, лист готового слоеного теста... и яблок - штук несколько...

    Яблоки нарезаем тонкими пластинками и выкладываем на слегка раскатанное тесто.
    Когда яблоки красиво уложены, посыпаем их ложкой-другой сахара и немного хлопьев сливочного масла сверху.
    Духовка у нас уже разогрета до 200 градусов и отправляем пирог туда минут на 15-20 (посматриваем).

    В это время варим карамель:
    В сотейнике топим 1/4 стакана сахара (если честно я сделала в 2 раза больше - очень люблю карамель) :)
    когда сахар уже стал однородным красиво-светло-коричневым сиропом, добавляем  2 ст.л. сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, и 2 ст.л. жирных сливок и быстро-быстро все размешиваем, получается прелесть что такое...
    Почти готовый пирог достаем из духовки, кисточкой смазываем пирог карамелью (я так прям ложкой паутинку сделала) и отправляем пирог в духовку еще на 5 минут.
    Даем ему слегка остыть, горячая карамель - это жестоко....

    Ну, я там в самом начале написала, что делаю его уже в пятый раз, ага... )
    Приятной пятницы вам! :)"

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 124 комментария , вы можете свернуть их
    Александра 20 # написала комментарий 16 августа 2013, 13:50
    красиво!!.. а я, глядя на Ваши вкусности, уже дошла до точки, после которой готовка уже не кажется тратой времени..)))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Александра 20 16 августа 2013, 13:53
    во!
    Результат есть, поздравляю!)

    ...продолжаем...
    Александра 20 # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 14:02
    спасибо!.. (кланяицо).. ))))
    Александра 20 # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 21:53
    между прочим, пошла делать этот пирог.. муш щас последние ингредиенты, сливочное масло и сливки, принес..))) специально делаю на ночь.. чтобы подольше пирог пожил...)))))
    а на СДж, судя по всему, без Вас скучают!!..)))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Александра 20 16 августа 2013, 21:57
    С карамелью аккуратней, тут комменты уточняющие есть и по ссылке в ЖЖ тоже.
    Доели пятый только что:))))

    Мужу привет!

    А на СДж… ну да, вот такая мазафака:))))))
    Александра 20 # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 22:01
    я все уточнения посмотрела, спасибо...)) сделаю - расскажу))))
    Александра 20 # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 17 августа 2013, 09:59
    сделала.. съели..))) тока получился не такой, как на картинке..((( карамель была карамелью до того, как я туда добавила масло и сливки... после этого получилась, скорее, тянучка - ириска... она радостно смешалась с яблоками.. и получилась очень своеобразная, но очень вкусная подливка..))) мы с неспящим ребенком эту подливку, растекшуюся вокруг пирога, быстренько выловили и слопали..)) на пирог в час ночи смотрели... смотрели... потом сели пить чай..)))
    а в детстве мы частенько делали самопальные ириски.. столовая ложка сметаны и две-три столовые ложки сахара.. перемешать и варить до той готовности, которая кому больше нравится.. мне нравилось, когда ириска была слегка подрумяненая и мягкая.. моей сестре нравилось чуть более доваренный вариант... вообщем, здесь регулировка по цвету..))) потом формочку смазать маслом, чтобы конфета отлипалась, когда остынет.. и все.. можно есть..)) рецепт на, максимум, пять минут..))))
    а с карамелью я что-то, все-таки, сделала не так.. придется повторить..)))))
    Белая ТарелкО # ответила на комментарий Александра 20 19 августа 2013, 12:05
    ну карамель же должна получиться кремообразной, а иначе, как ее нанести на пирог? :) а вы потом запекали ее в духовке? или так оставили? во время запекания, она должна чуть загустеть и стать именно похожей на ириску :)
    Александра 20 # ответила на комментарий Белая ТарелкО 19 августа 2013, 13:40
    запекала.. и то, что она стала похожей на ириску, меня и смутило)).. на Вашей картинке такое ощущение, что прозрачная мягкая карамель.. тем более, что Вы говорили, что сделали паутинку ложкой.. а у меня паутинка бы не получилась адназначна..)) все равно вкусно..)) спасибо за рецепт..))
    Белая ТарелкО # ответила на комментарий Александра 20 19 августа 2013, 14:01
    ну вариантов может быть два - или передержали сахар или карамель чуть подостыла, в обоих случаях она была бы густовата :)
    в любом случае, рада, что было вкусно :)
    Александр Баташев # написал комментарий 16 августа 2013, 13:51
    Утащу ка я этот пирог в закладки. Глянулся он мне. Завтра сделаю. Спасибо.
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Александр Баташев 16 августа 2013, 13:54
    замечательная мысль!)
    Маишка Зю # написала комментарий 16 августа 2013, 13:56
    Сидю. Впечатляюсь. Вроде сыта, а вот к чаю ничего нету... Ну почему у меня никто не печет такие пироги???

    пы.сы. разговоры на тему "приготовь сама" к рассмотрению не принимаюца, ЗаиЦ вон тожа сам не готовит...
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Маишка Зю 16 августа 2013, 14:00
    мож я родился под счастливой звездой...

    Приготовь сама.

    :)))))
    Маишка Зю # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 14:36
    отдай звязду. мне она нужнее.

    не рассматриваеца!

    :-Р
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Маишка Зю 16 августа 2013, 14:36
    я не могу, я даже не знаю, где она теперь...)
    Tatyana Salnikova # написала комментарий 16 августа 2013, 13:58
    О! Слоеное тесто у меня не очень любят, а за карамельный рецепт спасибо! Рискну залить ею самую обычную шарлотку. А если после этого ее больше уже не запекать? Или все-таки надо?
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Tatyana Salnikova 16 августа 2013, 14:01
    какбэ обычная шарлотка сама по себя офигена... Разве нет?
    Попробуйте:)
    Белая ТарелкО # ответила на комментарий Tatyana Salnikova 16 августа 2013, 14:01
    можно не запекать.. карамель будет просто более жидкая :)
    но тут важен фокус в контрасте кисло-сладкого-соленого, когда карамель на живых яблоках... с шарлоткой не тот эффект будет :)
    Tatyana Salnikova # ответила на комментарий Белая ТарелкО 16 августа 2013, 14:10
    Да, пожалуй. Но можно поэкспериментировать)
    Белая ТарелкО # ответила на комментарий Tatyana Salnikova 16 августа 2013, 14:13
    таки да :)
    Джулия и Джоконда # написала комментарий 16 августа 2013, 14:04
    Комментарий удален модератором сообщества
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Джулия и Джоконда 16 августа 2013, 14:06
    я популярный!)))

    уже больше года успокоица не могут:)))
    Маишка Зю # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 14:37
    не хвастайсо. тебе и так завидывают. )
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Маишка Зю 16 августа 2013, 14:39
    там была ссылка, которая в СС ОРМ вешала...:)))
    Маишка Зю # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 14:41
    ОРМ лишнего не повесит. )))
    Джулия и Джоконда # ответила на комментарий Маишка Зю 16 августа 2013, 14:46
    Комментарий удален модератором сообщества
    Джулия и Джоконда # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 14:45
    Комментарий удален модератором сообщества
    Черепаха Тортила # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 23:03
    )
    Там теперь совсем голодно стало. Ни поесть, ни похихикать.
    ))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Черепаха Тортила 16 августа 2013, 23:36
    Ни про рестораны никто не расскажет, ни про мибильные телефоны…
    Фатимак ... # написала комментарий 16 августа 2013, 14:05
    Всё гениальное - просто.
    Скачала, распечатала, спасибо, это можно сделать и когда совсем уставшая после работы и утром, когда не проснувшаяся. ))))
    Сергей Богданов # написал комментарий 16 августа 2013, 14:09
    сладкая "пицца"!!! замечательно, сёндя еду на дачу, там ремонт и буду пробовать скумбрию на мангале, а эту вкусняшку испытаю в похмендельник))))
    Сергей Богданов # ответил на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 15:02
    эт дочка так назвала), а чо похоже))) показал ей фото, мы с ней вместе "кулинарим"))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Сергей Богданов 16 августа 2013, 15:07
    дети пиццы всякие уважаю, точно!))))
    Сергей Богданов # ответил на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 15:38
    вопрос от начинающего "калинара"))) попрошу не ржать))) сахар в сотейнике растапливать без жидкости? переживаю, чоб не сгорело.... если спалю сотейник мне и моему хобби не поздоровится))))))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Сергей Богданов 16 августа 2013, 15:46
    ну да, и постоянно мешать, мешать, мешать...
    всё остальное потом...

    стрёмна, ага...)))
    Сергей Богданов # ответил на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 15:50
    спс, так и сделаю...))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Сергей Богданов 16 августа 2013, 20:29
    Такс, уточнил, стоп!
    Пусть сахар плавится, не перемешивать, пусть плавится сам. Если закристолизовалсо - добавить воды, а потом её выпарить!
    Масоо и сливки, не холодные должны быть.
    Уфффф…

    Я то подсматривал, когда она мешала ;)
    Ракиня _ # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 20:42
    это ты ей мешал, когда подсматривал )))))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Ракиня _ 16 августа 2013, 21:34
    :)))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Ракиня _ 16 августа 2013, 21:35
    Съел абрикосовый!
    Эх…!))))
    Заел яблочным, запил белым сухиньким…
    Пестня...)))
    Пустая ТарелкО глупого и трусливого Йа ЗаиЦа # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 17 августа 2013, 19:51
    Комментарий удален модератором сообщества
    Сергей Богданов # ответил на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 20:53
    вот спасибо за уточнение))) а, ведь могли бы и лишиться участника сооба)))
    Про скумбрию могу доложить следующее.
    Семейка в Полном Восторге!))) Мои девчонки передают огромное спасибо! Из 8-ми "золотых рыбок", эт дочкины слова), пока я вожусь с шашлыками, осталось четыре... и это они на двоих!)))) По их глазам вижу мне, и запаздывающим друзьям может и не хватить)))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Сергей Богданов 16 августа 2013, 21:36
    Рад!)))
    Ща жене расскажу :))))
    Сергей Богданов # ответил на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 22:02
    Рецепт от неё? Отдельный респект!)))
    Делал всё по инструкции, мариновал, перед отъездом, целые рыбки, даже с головами, только выпотрошил и надрезал по бортам)))) Мне все таки перепало, чуть-чуть, я не большой любитель рыбы, но реально понравилось))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Сергей Богданов 16 августа 2013, 22:14
    Конечно, я ж не готовлю:))))
    Белая ТарелкО # ответила на комментарий Сергей Богданов 16 августа 2013, 23:13
    радостно :) на здоровье вам :)
    Сергей Богданов # ответил на комментарий Белая ТарелкО 16 августа 2013, 23:18
    Спасибо Вам и рад познакомиться))))
    Пустая ТарелкО глупого и трусливого Йа ЗаиЦа # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 17 августа 2013, 19:51
    Комментарий удален модератором сообщества
    колыма река # ответил на комментарий Сергей Богданов 16 августа 2013, 15:03
    скорей всего скумбрия будет вонять горелым рыбьим жиром.лучше мясо, а извращения оставь пидорам))))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий колыма река 16 августа 2013, 15:07
    гомофоб пожаловал...:)
    Сергей Богданов # ответил на комментарий колыма река 16 августа 2013, 15:07

    умеешь "приятного аппетита" пожелать))))
    мясо тож везу, как же без мяса)))
    А скумбрию попробую обязательно, очень заманчиво ссылка на maxpark.com

    elenazamura # написала комментарий 16 августа 2013, 14:10
    Хорошая идея, только соль-то зачем? Какова ее роль? Спрашиваю потому, что в последнее время, как я заметила, повсюду советуют посыпать сладкую выпечку морской солью. Такое ощущение, что рецепты проталкивают торговцы этой самой солью.
    Белая ТарелкО # ответила на комментарий elenazamura 16 августа 2013, 14:12
    соль в данном случае работает как усилитель вкуса :) на контрасте сладкое-кислое-соленое получается очень интересно :) правда, попробуйте :) просто с карамелью будет приторно сладко :)
    Tatyana Salnikova # ответила на комментарий elenazamura 16 августа 2013, 14:13
    Соль для контраста наверно. А мне так нравится шоколад с карамелью и солью)
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Аленка Аленка # написала комментарий 16 августа 2013, 14:36
    Спасибо зайчишка за идею!
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Аленка Аленка 16 августа 2013, 15:30
    на здоровье, немногословная:)))
    Аленка Аленка # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 15:48
    Приготовлю, попробую и разражусь восторгами
    елена ананьева # написала комментарий 16 августа 2013, 15:11
    Выглядит суперски! Надо сделать!
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий елена ананьева 16 августа 2013, 15:30
    на вкус ещё лучше:)
    елена ананьева # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 15:38
    Верю. Вот только пропустила - тесто-то делать?
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий елена ананьева 16 августа 2013, 15:45
    "Берем, значит, лист готового слоеного теста... "

    можете и сделать...
    елена ананьева # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 23:41
    Прошу прощения - пропустила. Виновата, исправлюсь!.. )))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Виктория Королькова 16 августа 2013, 15:19
    смотря сколько после добавления карамели запекать, по ссылке - есть объяснение.
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Белая ТарелкО # ответила на комментарий Виктория Королькова 16 августа 2013, 23:10
    С ними чудо будет, вкусная почти-ириска :)
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Белая ТарелкО # ответила на комментарий Виктория Королькова 16 августа 2013, 23:50
    не, с таким настроением даже и браться не стоит, чесслово :)
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Сорока- Белобока # ответила на комментарий Белая ТарелкО 17 августа 2013, 13:19
    А пропорции карамели, я так понимаю на 1/4 стакана сахара, угу?
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Сорока- Белобока 17 августа 2013, 16:03
    Да.
    Я первый вошел с телепона, поэтому отвечаю:)
    Мои по сушам соскучились:)))
    Трескаем)
    Сорока- Белобока # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 17 августа 2013, 16:41
    Пасиб;) а мы по шашлыкам, замутили уже, скоро ароматы пойдут сногшибательные)))
    Пустая ТарелкО глупого и трусливого Йа ЗаиЦа # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 17 августа 2013, 19:49
    Комментарий удален модератором сообщества
    Черепаха Тортила # ответила на комментарий Виктория Королькова 16 августа 2013, 23:10
    Судя по текстам Автора, и комментам последователей - карамель застывать не успевает)).
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    александр Чистосердов # написал комментарий 16 августа 2013, 15:21
    Вкусно рассказываете, а как же фигура ?
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий александр Чистосердов 16 августа 2013, 15:24
    нуууу....
    Больше двигаться наверное:))))

    я по диетам для похудания не спец :)))
    Вера КVB # написала комментарий 16 августа 2013, 16:28
    Два ужаснейших слова - "печь" и "тесто"! Но, чёрт, что ж они у Вас такие вкусные-то!? )))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Вера КVB 16 августа 2013, 16:32
    ну потому что печь и тесто - это вообще-то вкусно:)))
    Вера КVB # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 17:18
    А еще кто-то культивирует сии слова - завидую! )))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Вера КVB 16 августа 2013, 17:26
    культ из еды делать неправильно :)
    Мужчина в расцвете СИЛ # написал комментарий 16 августа 2013, 16:35
    ну раз карамель солёная, то плюшку можно пивом запить))))))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Мужчина в расцвете СИЛ 16 августа 2013, 16:45
    Легко!
    Лучше пиво вареньем заедать:)))
    Мужчина в расцвете СИЛ # ответил на комментарий Йа ЗаиЦ 16 августа 2013, 17:05
    фу...какая гадость)))))))
    Пустая ТарелкО глупого и трусливого Йа ЗаиЦа # написала комментарий 16 августа 2013, 19:49
    Комментарий удален модератором сообщества
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Пустая ТарелкО глупого и трусливого Йа ЗаиЦа 16 августа 2013, 21:44
    Да кто ж тут у нас такой совсем больной на голову?:)))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    СветЛана # написала комментарий 16 августа 2013, 21:03
    ойй...соленая карамель... в первые слышу
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий СветЛана 16 августа 2013, 22:40
    Все бывает в первый раз)
    СветЛана # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 17 августа 2013, 07:23
    надо попробовать...
    Сорока- Белобока # написала комментарий 16 августа 2013, 23:01
    ну наконец-то!!!)))) плюзище!

    слух, а чойто за маниачка тебя преследует?;)))
    Черепаха Тортила # ответила на комментарий Сорока- Белобока 16 августа 2013, 23:15
    Мож, сильно голодный кто?))) Или фанат похудания.
    ))
    Сорока- Белобока # ответила на комментарий Черепаха Тортила 16 августа 2013, 23:47
    дааа..., голод - не тетка)))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Сорока- Белобока 17 августа 2013, 01:41
    Не знаю, куча регистраций, и даже на Сдж :)))
    Андрей Сотник 09"13 # написал комментарий 17 августа 2013, 00:00
    Завтра схожу на работу, а в воскресенье - пирог! Или, одного мало?
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Андрей Сотник 09"13 17 августа 2013, 01:42
    Сперва один, мож не понравится;)
    Стас Винокуров # написал комментарий 17 августа 2013, 00:08
    Яблочный пирог я люблю. Частенько пеку сам, несколько вариантов, но все простодушные – не хочется заморачиваться с ингредиентами – это долго, а в приготовлении я нетерпелив. Но соленая карамель!!!??? Надо попробовать.
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий Стас Винокуров 17 августа 2013, 01:43
    Если совсем не заморачиваться, то - доширак:)))
    remi remi # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 19 августа 2013, 13:04
    У меня печалька.....Пироги перестали удаваться(((
    То ль духовка -все..каюк.. То ль руки не с того места(((((
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий remi remi 19 августа 2013, 13:09
    чего с ними не так?
    remi remi # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 19 августа 2013, 13:12
    низ подгорает, верх не запекается((( Ну не такой "пушистый" получается..
    А от скумбрия я сделала. в аэрогриле. Надо на 5 минут меньше ставить.. вкуснятинаааааа))))))))
    Йа ЗаиЦ # ответил на комментарий remi remi 19 августа 2013, 13:21
    да, скумбрию многие для себя по новому открыли:)
    Рад)
    Пошли в новую тему, по сладенькому))))
    remi remi # ответила на комментарий Йа ЗаиЦ 19 августа 2013, 13:29
    Я ее давно открыла в плане в фольге запекала.. А от с гранатовым))) пням.
    Пшли по сладкому)))
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 776 записей в блогах и 6177 комментариев.
    Зарегистрировалось 60 новых макспаркеров. Теперь нас 5028129.