Легкий пряный десерт к 8-му марта.

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Крыся Лизочек написалa
    19 оценок, 1233 просмотра Обсудить (41)

    Начинаем с выпечки бисквита. При этом часть муки заменяем на смесь пряностей и какао.

    Я взяла: три чайных ложки какао, чайную ложку молотой корицы, треть чайной ложки молотого мускатного ореха и смесь тмина, кардамона (только семечки) и азиатского шафрана, истертые в ступке.

    Забегая вперед скажу, что тмин и шафран в готовом изделии чувствовались очень слабо. Побоялась взять тмина побольше – думала, перебьет остальные запахи. Так что, можно тмин и шафран н добавлять, пряных ароматов и так получилось достаточно.

    Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем до крепких пиков, в начале добавляем щепотку соли.

    Желтки взбиваем с сахаром (на 1 желток 1 столовая ложка сахара), не забываем про ваниль в любом виде. Затем добавляем пряную смесь, размешиваем миксером на низких оборотах. Затем добавляем муку (или муку напополам с картофельным крахмалом). Для традиционного бисквита пропорция была бы 1 столовая ложка на яйцо, но при наличии других сухих компонентов, муки надо меньше, примерно на тот объем, который занимает пряная смесь. На 6 яиц у меня ушло 5 ложек муки. Желтковая масса должна быть тягучей.

    Белки и желтковую массу аккуратно перемешиваем лопаточкой, выкладываем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов минут 20-25 (в зависимости от размеров формы).

    Для прослойки делаем крем из взбитых сливок. Когда сливки уже взбиты, придаем крему легкий шоколадный оттенок. Добавляем в них расплавленный ганаш (у меня оставался после изготовления трюфелей), можно просто расплавленный шоколад или какао.

    Сахар в крем кладем по своему вкусу, я обычно делаю едва сладким.

    Для покрытия торта делам шоколадную глазурь. Расплавляем сахар с водой (1 часть сахара и 1/3 воды), в эту негустую карамель добавляем немного шоколада (порошка какао – пару чайных ложек) и примерно чайную ложку масла. Хорошенько размешиваем, держим на водяной бане.

    Если глазурь к моменту нанесения будет густовата – надо просто добавить горячей воды, добавлять совсем по чуть-чуть и тщательно размешивать.

    Собираем тортик. Разрезаем бисквит на два коржа, пропитываем яблочным соком с хересом (это очень вкусно!).

    На нижний корж накладываем (не намазываем!) крем, закрываем верхним коржом так, чтобы верхняя поверхность орта была максимально ровной. По верху торта тонким слоем размазываем шоколадную глазурь, после застывания она будет хрупкой.Остатки крема пошли на незатейливое украшение).

    Должна признаться, вкус у торта изумительный, а сам торт очень легкий в поедании).

    Приятного аппетита.)

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 41 комментарий , вы можете свернуть их
    Леди Осень # написала комментарий 4 марта 2014, 11:39
    Низзя мне тортики. Итак уже слоник по кухне передвигается))
    Кот Баюн # ответил на комментарий Леди Осень 4 марта 2014, 11:57
    Понимаю, поэтому только глазками, это я о себе.
    Леди Осень # ответила на комментарий Кот Баюн 4 марта 2014, 11:58
    Вот и я только глазками.
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Леди Осень 4 марта 2014, 12:01
    ой, да ладно.. небось втихоря вечером под одеялом сушки и печеньки покупные жуешь.. а лучше кулютурно, за столом, кусочек вкусняшки.. без хими и в меру)
    Леди Осень # ответила на комментарий Крыся Лизочек 4 марта 2014, 12:11
    овсянку я жую((( и представляю себе,что это тортик)) а вечером, так вообще чаёчком без сазара обходиться пришлось)
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Леди Осень 4 марта 2014, 13:08
    а рази чай пьют с сахаром???)
    Леди Осень # ответила на комментарий Крыся Лизочек 4 марта 2014, 13:14
    я - нет, но знаю много людей, которые - да))
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Леди Осень 4 марта 2014, 17:00
    какие странные люди))
    Леди Осень # ответила на комментарий Крыся Лизочек 4 марта 2014, 17:06
    )))) угу. нет бы соли в чай насыпать или там перца)
    Nasto * # ответила на комментарий Крыся Лизочек 8 марта 2014, 11:48
    пьют!)
    но тока черный
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Nasto * 8 марта 2014, 12:45
    а-аа... я зеленый пью)
    Nasto * # ответила на комментарий Крыся Лизочек 8 марта 2014, 15:11
    зеленый с сахаром кака, а черный нормально
    я и кофе с сахаром пью, понимаю тех, кто пьет без, но сама не могу
    Марийка БМВ # ответила на комментарий Леди Осень 4 марта 2014, 18:59
    Помогает? Я тож собираюсь пару дней гречку и овсянку возлюбить..((
    Леди Осень # ответила на комментарий Марийка БМВ 4 марта 2014, 22:48
    Почти на целый день наедаюсь. Следующий прием пищи в 16.00-17.00. Чтобы было вкуснее добавляю по паре штучек мелко порезанных кураги и чернослива.
    Марийка БМВ # ответила на комментарий Леди Осень 4 марта 2014, 22:56
    Вот это сила воли!!! Респект! Я стараюсь не есть, но я чисто стресс заедаю... прям четко! Хотя уже сдвинулось с мертвой точки!! мне организм трогать низя было, он в себя приходил после зятяжной болячки... а вот как пришел ... последние пару месяцев я начала наслаждаться тем, что не хочу есть.. ну смысле хочу но только когда ХОЧУ!
    Леди Осень # ответила на комментарий Марийка БМВ 5 марта 2014, 08:38
    Сила есть, воля есть, силы воли - нет! - это про меня))) Необходимость заставила на овсянку по утрам перейти.
    Крок О Дил # написала комментарий 4 марта 2014, 11:48
    ну вот, почитала, картинки посмотрела.. считай - наелась! спасибо!!!))))))
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Крок О Дил 4 марта 2014, 12:00
    на здоровье)))
    Maestra ... # написала комментарий 4 марта 2014, 11:49
    Надо записать,може на 8 марта сделать такой,верю,что очень вкусна!
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Maestra ... 4 марта 2014, 12:00
    и просто)
    Ст ЕКа # ответила на комментарий Крыся Лизочек 4 марта 2014, 20:34
    вам умелицам всё просто, а есси я такое начну готовить, так это на кухне целый день лучше никому не появляцо, потому как нервенная стану )))
    но рецепт аж с картинками скопировала )))
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Ст ЕКа 5 марта 2014, 15:24
    а у тебя из женского народонаселения кто есть? может пущай они готовят?)
    Ст ЕКа # ответила на комментарий Крыся Лизочек 5 марта 2014, 17:29
    дочка с внучкой, но это (готовка) ни разу их не вдохновляет, доня - технарь до мозга костей,сисадмин,а они едят когда им перед носом готовое поставят ))))), а малая то, из-за танцев почти ничО не ела сладкого и мучного, а теперь из-за лошадей(вес пера соблюдает)
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Ст ЕКа 5 марта 2014, 23:27
    тижало тебе))
    Ольга Небеда # написала комментарий 4 марта 2014, 12:37
    Нямушку в закладки...))
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Ольга Небеда 4 марта 2014, 13:08
    а пользуешься закладками-то?
    Ольга Небеда # ответила на комментарий Крыся Лизочек 4 марта 2014, 16:09
    Конечно,почти все переготовила что понравилось...кроме сладостей,хочется но боязно не спец я в этом.))))
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Ольга Небеда 4 марта 2014, 17:00
    надо переступить страх))
    Марийка БМВ # написала комментарий 4 марта 2014, 19:00
    Симпатишно..Буду! Клади! )))
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Марийка БМВ 4 марта 2014, 22:46
    да сколько угодно... опять комментарии не приходят..
    Марийка БМВ # ответила на комментарий Крыся Лизочек 4 марта 2014, 22:57
    приходят, но очень медленно и Почтой России..
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Марийка БМВ 5 марта 2014, 00:22
    а ко мне таки нет.. но теперь я хоть в собственный профиль зашла)
    Сорока- Белобока # написала комментарий 4 марта 2014, 20:21
    вкуснючий тортилыч завихда легок в поедании))
    слух, а мускатного ореха треть ч.л. как, не многовасто?
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Сорока- Белобока 4 марта 2014, 22:46
    нет, это получилось как надо)
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Сорока- Белобока 16 марта 2014, 20:15
    но можно и без ореха)
    Донья де Педро, урожденная Пипач # написал комментарий 17 марта 2014, 10:11
    Вот, а я ведь 5 марта в Москве и была.... И можно было на тортик напроситься.... Эх, мамо, пердупреждать надоть:))))))))))))
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Донья де Педро, урожденная Пипач 17 марта 2014, 14:15
    вот ведб как жаль (( а реально могла бы заехать))
    Донья де Педро, урожденная Пипач # ответил на комментарий Крыся Лизочек 17 марта 2014, 14:20
    по секрету - у меня в конце марта снова командировка должна быть:)))))) числа так 26-28 марта:)))))
    Донья де Педро, урожденная Пипач # ответил на комментарий Крыся Лизочек 17 марта 2014, 14:23
    так ведь и получилось-то так, что все документы сдала утром и уже в полдесятого была свободна, а вечером поезд как раз в 21.30.... зато погуляла отменно... вроде все уже -надцать раз видела, но... не хорошо погуляла... галерея Шилова, музей изобразительных искусств им.Пушкина, храм Христа Спасителя... музей шоколада... а вот тортика и не хватала:)))))))))))
    Diamond 861 # написал комментарий 1 апреля 2014, 10:32
    первоапрельская шутка от максп, спустя месяц пришло сообщение на почту о вашей теме)) но тортик замечательный, люблю такие)
    Крыся Лизочек # ответила на комментарий Diamond 861 1 апреля 2014, 13:36
    а у меня вообще праздник - получила в почту сообщение о комментарии))
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 633 записи в блогах и 5648 комментариев.
    Зарегистрировалось 36 новых макспаркеров. Теперь нас 5025588.