Кто такой профессор кислых щей

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Аленка Аленка перепечаталa из www.gastronom.ru
    12 оценок, 487 просмотров Обсудить (41)

    Большинство современных людей скажет: «Кислые щи – это суп из кислой капусты, щи с кислым вкусом». Ошибка! Обратимся к русской литературе:

    Н.В. Гоголь, «Мёртвые души»: «День был заключён порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном».

    Ф.М. Решетников, «Глумовы»: «В двух местах продавали водку, в нескольких кислые щи, которые пили преимущественно девицы».

    Кислые щи не едят из тарелки ложкой, а пьют из бутылок! Причём...

    В.А. Гиляровский, «Москва и москвичи»: «...Кислые щи – напиток, который так газирован, что его приходилось закупоривать в шампанки, а то всякую бутылку разорвёт».

    Кстати, происходит слово «щи» («шти») от слова «съчи», того же корня, что и «сочный»; «щи» – это нечто жидкое.

    Кислые щи готовились из муки и солода, по рецепту они сильно напоминают квас, однако есть и отличия.

    Для созревания кислые щи разливались не в бочки, а в бутылки от шампанского, причём в каждую бутылку добавлялось 8-10 изюминок; созревают кислые щи дольше кваса.

    За счёт большего количества глюкозы и более долгого брожения, по всем известной формуле из курса химии, выделялось больше углекислого газа...

    ...и больше этилового спирта!

    От кваса кислые щи отличались светло-янтарным цветом, несладким вкусом, сильной газированностью и большей крепостью. Именно поэтому они считались лучшим средством от похмелья.

    Выражение «профессор кислых щей» возникло в студенческой среде и означало то же самое, что и понятные без лишних объяснений «кандидат похмельных наук» или «специалист высшей категории по пивным ларькам».

    Это нерадивый студент, бездельник, который вместо учёбы или работы проводит всё свободное время по развесёлым вечеринкам со спиртными напитками, а по утрам «лечится» от тошноты и головной боли кислыми щами...

    Если кто-то вдохновился - вот здесь пошаговый рецепт 🙂

    https://www.gastronom.ru/recipe/10314/kislye-shchi

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 41 комментарий , вы можете свернуть их
    Алексей Каненков # написал комментарий 4 июня 2021, 12:36
    Ну, за профессоров!)
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Алексей Каненков 4 июня 2021, 12:39
    Чтоб их было как можно больше!
    Алексей Каненков # ответил на комментарий Галина Пешехонова 4 июня 2021, 12:58
    Каждому нужлдающемуся - по профессору))
    Леонид Смагоринский # ответил на комментарий Галина Пешехонова 4 июня 2021, 13:35
    Пить в одиночку - алкоголизьм

    Мой друг, что сказать тебе более
    Со штями борись не борись
    Так им же всё по фиг, не более
    Крестись хоть, молись, матерись.
    И сам ты их не уничтожишь,
    Хоть денно и ночно ешь, пей,
    Одно только средство поможет
    Позвать на подмогу друзей.
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Леонид Смагоринский 4 июня 2021, 13:39
    С профессором и махнём по стопке!
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Ольга Ана-Конда 4 июня 2021, 14:05
    Хорошо, что пришла, третьей будешь!
    Ольга Ана-Конда # ответила на комментарий Галина Пешехонова 4 июня 2021, 14:08
    Я чувствовала, что надо появиться!
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Ольга Ана-Конда 4 июня 2021, 14:13
    Главное, в нужное время и в нужном месте хлопнем по рюмашке и споём!
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Ольга Ана-Конда 4 июня 2021, 15:18
    Нельзя не заметить!
    Ольга Ана-Конда # ответила на комментарий Галина Пешехонова 4 июня 2021, 15:19
    Переливаюсь всеми цветами от счастья!
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Ольга Ана-Конда 4 июня 2021, 15:32
    Розы, гвоздики, тюльпаны?...
    Леонид Смагоринский # ответил на комментарий Ольга Ана-Конда 4 июня 2021, 18:17
    Но всё равно, штрафную!
    Константин Кир # ответил на комментарий Галина Пешехонова 4 июня 2021, 16:31
    5-ой будешь- четверых мы уже послали
    из анекдота
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Константин Кир 4 июня 2021, 16:48
    Тогда надо шестого, чтобы было два по три!
    Аленка Аленка # ответила на комментарий Галина Пешехонова 4 июня 2021, 20:15
    Девоньки, да вы профессионалки)))))
    Русский Путешественник # написал комментарий 4 июня 2021, 12:55
    «Вот это да! В пятницу мы так неслабо посидели, а сегодня с утра — никакого похмелья. И все выходные впереди!» — радовалась Катя, еще не подозревая, что сегодня уже среда.

    Ей бы щей кислых бутылочку.
    Для прояснения сознания.
    Сергей Белов # написал комментарий 4 июня 2021, 18:41
    Мм-дааа. Даже не мог подозревать! Пивко и кислые щи - почти одно и тоже!))))
    Аленка Аленка # ответила на комментарий Сергей Белов 4 июня 2021, 19:32
    Ну яке пЫво? )))
    Аленка Аленка # ответила на комментарий Сергей Белов 4 июня 2021, 20:15
    Последнее время иногда беру медовое)))
    Сергей Белов # ответил на комментарий Аленка Аленка 4 июня 2021, 20:41
    ИЗ ЭТОГО РЕКОМЕНДУЮ "Князь Сангушко". Правда - редко встречаю
    Аленка Аленка # ответила на комментарий Сергей Белов 4 июня 2021, 21:41
    Кто производитель?
    Сергей Белов # ответил на комментарий Аленка Аленка 4 июня 2021, 22:04
    ПрАТ «Славутський пивоварний завод»
    Аленка Аленка # ответила на комментарий Сергей Белов 5 июня 2021, 21:54
    Когда варят, есть у нас линия на одном из заводов, свежее- бомба!
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 576 записей в блогах и 5965 комментариев.
    Зарегистрировалось 56 новых макспаркеров. Теперь нас 5029635.
    X