Французский луковый суп

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    pawel pegow перепечатал из www.liveinternet.ru
    1 оценок, 28 просмотров Обсудить (1)

    Лук продолжительно томится в сливочном масле и варится в бульоне. Готовый суп покрывается шапочкой сыра, ломтиками хрустящего багета и запекается в духовке. В конечном результате блюдо напоминает некое подобие густого крема с потрясающим сладковатым вкусом и богатым ароматом. Попробовав луковый суп хотя бы раз, вы обязательно захотите повторить.

    Ингредиенты на 2 порции:

    • лук 1 кг;
    • сливочное масло 60 грамм;      
    • бульон мясной или куриный (солёный) 1 литр;
    • тимьян несколько веточек;
    • сыр твёрдый (грюйер, эмменталь, пармезан) 200 грамм;
    • багет несколько ломтиков.

     

    •  
    • Приготовление:
    • Лук нарезать полукольцами.
    • В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать, помешивая, пока лук не начнёт карамелизоваться, приобретая золотистую корочку.
    • Время пассировки лука 25-35 минут.
    • Влить к луку 250 мл бульона и тушить до выпаривания жидкости.
    • Когда жидкость выпарится, влить к луку ещё 250 мл бульона, добавить несколько веточек тимьяна, и повторить процесс, снова выпаривая жидкость.
    • Когда выпарится вторая порция бульона, влить оставшиеся 500 мл бульона, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить суп ещё 10-15 минут до приобретения средней густоты.
    • Багет нарезать ломиками и обжарить на сухой сковороде или в тостере. Сыр натереть на тёрке. Перелить суп в огнеупорные горшочки, чтобы до верха остался примерно 1 см.
    • Посыпать горшочки тёртым сыром, выложить сверху гренки и снова посыпать сыром.
    • Поставить горшочки на противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать несколько минут, пока сыр не начнёт плавиться.
    • Сразу подавать.
    • Приятного аппетита!  
      Источник: https://www.volshebstvozizni.ru/frantsuzskiy-lukovyy-sup/

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 1 комментарий , вы можете свернуть их
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 658 записей в блогах и 7457 комментариев.
    Зарегистрировалось 48 новых макспаркеров. Теперь нас 5024543.