Баклажаны - быстро, просто, вкусно

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Мура Мур написалa
    3 оценок, 517 просмотров Обсудить (28)

    Доброго времени суток!

    Я тут между делом приготовила очень вкусные баклажаны-грибочки. Хочу поделиться рецептом с вами, друзья мои. Все очень просто и доступно.

    Берем баклажаны, из расчета один на одного едока. В моем детстве их называли «синенькие»…

    Чистим их от шкурки и хвостиков. Баклажаны, не едоков.)

    Режем кубиками или брусочками, как кому нравится. Складываем в миску и заливаем взбитыми куриными яйцами, на один средний баклажан или два маленьких – одно яйцо. Оставляем на полчаса, периодически помешивая. Ничего не солим!

    В это время общаемся в «Веселой кафешке», хохмим и умничаем.))

    Вы не поверите, но яйца стремительно впитываются в баклажаны. Результат – нам понадобится совсем мало подсолнечного масла для жарки и они получатся румяные и пузатенькие. Обжариваем их небольшими порциями, в один слой на сковородке, помешивая. Вот такие они получаются:

     

    В это время режем репчатый лук полукольцами, квадратиками или ромбиками, опять же – как кому нравится. )) Обжариваем в масле, в самом конце добавляем выжатый через чеснокодавку чеснок, по вкусу. На мой вкус на четыре баклажана и одну большую луковицу приходится два зубочка чеснока. Смешиваем все в горячем виде, добавляем соль и черный перец по вкусу. Оставляем остывать.

     

    В это время режем зелень кинзы. Вот такую красотулю:

     

    Кто не любит кинзу, может порезать петрушку. Кто не любит петрушку, может ничего не резать, но не получит тогда настоящего удовольствия.))

     В остывшие баклажаны добавляем зелень кинзы (это важно, в горячих баклажанах зелень скукожится), добавляем немного уксуса и перемешиваем. Я добавляю 3% рисовый уксус, примерно десертную ложку.

     Оставляем на ночь в холодильнике, чтобы настоялись. Но обычно до этого не доходит, съедается сразу. ))

     Приятного аппетита!


    Новости парнеров

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 28 комментариев , вы можете свернуть их
    Лана Торгонская # написала комментарий 30 сентября 2015, 16:14
    Короче, не теряйте меня! Я пошла готовить...))
    Спасибо, огромное! Люблю баклажаны и кабачки...странно, но они мне ещё не надоели! ))
    Мура Мур # ответила на комментарий Лана Торгонская 30 сентября 2015, 16:40
    Кабачки - отдельная песня.))
    Рада, что понравился рецепт. Можно еще добавить еще и обжаренные грибы, если есть. Но они и без грибов на грибы похожи.)
    Лана Торгонская # ответила на комментарий Мура Мур 30 сентября 2015, 16:50
    Уже готовлю! )) Запах, просто дивный!
    Как раз на завтрак попробую!
    А то надоели, омлет и овсянка...))))))
    Мура Мур # ответила на комментарий Лана Торгонская 30 сентября 2015, 16:56
    Кстати, в омлет тоже можно добавить.) Если останутся.))
    Лана Торгонская # ответила на комментарий Мура Мур 30 сентября 2015, 17:12
    Судя по всему, не останутся...Хотя я и приготовила много, но мне помогут справиться.
    }{ack Moderator # написала комментарий 30 сентября 2015, 17:18
    Интересный рецепт, надо попробовать приготовить.
    Мура Мур # ответила на комментарий }{ack Moderator 1 октября 2015, 04:46
    Попробуте, не пожалеете. Я сама не люблю заморачиваться сложными изысками, разве что только по торжественным случаям.)
    А тут все просто. Ниже по ветке Василио дал ссылку на этот рецепт в интернете, по нему вместо соли используется бульонный кубик с грибным вкусом. Тоже нелохая идея.
    Кот Василио # написал комментарий 30 сентября 2015, 18:47

    Хорошо получается. Главное - не жарить их долго, чтобы сохранилась их плотная консистенция. Вижу, что изначальный рецепт всё более совершенствуется, что естесстно…))

    ссылка на www.gastronom.ru

    Мура Мур # ответила на комментарий Кот Василио 1 октября 2015, 04:48
    Мне его подруга подсказала, так что идея пошла в массы.)
    За ссылку большое спасибо, идея с грибным бульонным кубиком мне понравилась, надо попробовать в следующий раз.
    А жарятся они действительно очень быстро, не прилипая к сковородке.)
    Кот Василио # ответил на комментарий Мура Мур 1 октября 2015, 08:08
    Когда делал первый раз, получились очень мягкие внутри "оболочки" из яйца, но поскольку они позиционируются "как грибы", в следующий раз обжарил совсем чуть-чуть - получились плотненькие, действительно как грибы. Грибной кубик рекомендую измельчить и вмешать в яйца при их взбивании.
    Мура Мур # ответила на комментарий Кот Василио 1 октября 2015, 08:16
    Спасибо за подсказку, непременно воспользуюсь.
    Люблю баклажаны, вот и собираю разные оригинальные рецепты.)
    Илона Арбенина # написала комментарий 30 сентября 2015, 20:14
    Хороший рецепт! Баклажаны впитывают очень много масла, а с яйцом всё будет отлично.
    Я, делаю баклажаны с грибами, помидором, луком, с чесночком и помидором (без кожуры) - всё обжариваю и получается вкусная закуска к столу, можно добавить немного отварного риса.
    Спасибо за рецепт!
    Кот Василио # ответил на комментарий Илона Арбенина 30 сентября 2015, 20:48
    Когда в каком-то рецепте нужны обжаренные баклажаны, вместо обжаривания, чтобы было поменьше масла, режу их вдоль на пластины необходимой толщины(1,0 - 3,0 см) или целиком, смазываю маслом(пальцем) и запекаю на решётке в разогретой духовке до золотистого цвета, потом уже нарезаю их так, как надо. Масла - минимум получается…
    Илона Арбенина # ответила на комментарий Кот Василио 30 сентября 2015, 20:56
    Тоже рецепт замечательный.
    Но когда с баклажанами вместе готовятся грибы и помидорчики, то тоже мало масла уходит... там достаточно жидкости, только лук обжариваю.
    А вообще из баклажан и кабачков столько блюд, что только не ленись - и готовь!
    Кот Василио # ответил на комментарий Илона Арбенина 30 сентября 2015, 21:00
    Предпочитаю не лениться, когда всё уже готово…))
    Мура Мур # ответила на комментарий Кот Василио 1 октября 2015, 04:53
    Целиком я запекаю, когда делаю баклажанную икру. Но как Вы умудряетесь их после запекания порезать, они же размягчаются в кашу?
    А идея с запеченными пластиками отличная, беру на вооружение. Спасибо!
    Кот Василио # ответил на комментарий Мура Мур 1 октября 2015, 08:27
    Если нужно для икры(кашеобразно), то запекать целиком и в кожуре, маслом можно сверху не смазывать(всё равно кожура пойдёт в отходы). Если для других целей, то либо резать вдоль пополам и смазывать маслом срез, либо - срезать кожуру, обмазывать маслом и запекать целиком. Чтобы запекался внешний слой без чрезмерного размягчения внутри, ставить на решётке в хорошо разогретую духовку и запекать на сильном жару, приглядывая, чтобы не подгорали. Зарумянились - сразу вынимать. Как-то так…
    Мура Мур # ответила на комментарий Кот Василио 1 октября 2015, 09:01
    Спасибо большое, учту!
    Не очень люблю их жарить, поэтому пробую разные варианты.
    Вот тоже неплохой: почистить, порезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Кидать в кипящую, после повторного закипания варить минут 5, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
    Выложить горкой, на макушку выжать чеснок и насыпать черный перец. Потом раскалить подсолнечное масло до легкого потрескивания и вылить его на чеснок с перцем. Перемешать, подсолить, если надо, и добавить немного уксуса. Тоже очень вкусно получается. И жарить не надо.))
    Кот Василио # ответил на комментарий Мура Мур 1 октября 2015, 21:04

    Вот ещё полезная ссылка попалась относительно уксуса:

    ссылка на www.solenya.ru

    Мура Мур # ответила на комментарий Кот Василио 7 октября 2015, 04:26
    Полезная штучка, спасибо!!
    Мура Мур # ответила на комментарий Илона Арбенина 1 октября 2015, 04:50
    Вам спасибо за отзыв! Рецептов много, ваш вариант тоже очень вкусный.
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 534 записи в блогах и 5349 комментариев.
    Зарегистрировалось 34 новых макспаркеров. Теперь нас 5029843.
    X