Средиземноморская запеканка

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Андрей Сотник 09"13 написал
    15 оценок, 527 просмотров Обсудить (46)

    Средиземноморская запеканка

    Почему такое экзотическое название, спросите вы, особенно, когда, дочитаете рецепт до конца. Если честно, я и сам не знаю. Такое название выдал мне гугл, но, скорее всего, цепануло оно меня из-за переживаемых сейчас Питером и его окрестностями природных катаклизмов....

    Только - только мы раскатали губу о приближающемся лете, как бах - "вторая смена". Запеканку я делал вечером в пятницу, после того, как добрался домой после работы, предварительно, отстояв на деревенской остановке, в ожидании автобуса до "Парнаса", почти час, засыпаемый снегом. И это, в середине апреля!

    Так что, всем привет из заснеженного апрельского Петербурга! Не знаю, как у вас, а нас - Зима!

    Наверное поэтому, название "Средиземноморская", показалось мне наиболее подходящим в этот период. Итак, что нам понадобится: картошка, сливочный сыр, говяжий фарш, мускатный орех, розмарин, сухая зелень, томатная паста, чеснок, соль, перец, парочка помидоров, пармезан и моцарелла. Скажу сразу насчет экзотических сыров. Вполне допускаю, что натуральные сыры действительно очень вкусные. То, что продают у нас, в рамках импортозамещения впечатляют только ценником, не более того. Поэтому, при отсутствии продуктов с Родины их производства, пармезан вполне можно заменить любым твердым сыром, а моцареллу, хотя бы плавленным. Не сомневаюсь, что эффект будет не хуже, а стоимость готового продукта это существенно снизит, ибо, как говорит наш весьма уважаемый председатель правительства, нам надо держаться. Вот мы и держимся...

    Первым делом отвариваем картошку

    А потом, из неё делаем пюре, правда, в отличии от молока, используем сливочный сыр. Получается такая вязкая и, достаточно плотная масса. Добавляем щепотку мускатного ореха, сухую зелени и солим по вкусу.

    После этого, обжариваем фарш, добавляем в него столовую ложку розмарина, кто знает, может быть, именно он и дает название запеканке, солим и перчим

    Загружаем нарезанные помидоры, мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. Всё тщательно перемешиваем.

    В принципе, всё. Пришло время сбора нашей конструкции.

    Выкладываем в форму для запекания фарш и засыпаем его тертым пармезаном. У меня остался сливочный сыр, я отправил его туда же

    Потом, тщательно замазываем всё это нашим пюре

    А теперь - моцарелла!

    Вот, собственно, и всё. Ставим формы в разогретую духовку на полчаса. Температура 180 градусов и.... ждём!

    Пока все печется, убираем на кухне то, что не убрали и не вымыли до настоящего момента. Если честно, меня ужасно раздражают дебильные рекламы, которые показывают мужчин грязнулями и неряхами. Типа берется он что-то приготовить, да еще вместе с ребенком и все, сразу же прибегает пушистый северный зверек пипец. Все заляпано грязью и жиром, а папу с ребенком надо срочно засовывать в стиральную машину. И только, пришедшая мама спасает ситуацию. Так вот, пользуясь этой трибуной, я заявляю, что всё это сплошное вранте и пропаганда. Самые аккуратные как раз мужчины. А мифы о них распространяют женщины, пытаясь все свалить с больной головы на здоровую.

    Но вот, собственно, и все. Достаем

    И балдеем, ощущая блаженное чувство собственной крутизны!

    Всем приятного аппетита и замечательного настроения, даже тогда, когда в середине апреля снег падает за шиворот!

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 46 комментариев , вы можете свернуть их
    Игорь Саулев # написал комментарий 16 апреля 2017, 10:11
    Андрей, неужели два протвиня захомячили, за раз, два. Сегодня верующие только разговляются. В у тебя уже с пятницы все готово. Они сегодня начинают жить, а мы непереставая, по пять капель.
    Кася Флорина # ответила на комментарий Игорь Саулев 16 апреля 2017, 15:56
    Пора разговляться, ага?
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Игорь Саулев 16 апреля 2017, 17:29
    Ну, прямо зараз не получилось. А верующие могут делать все что им угодно, я им не возбраняю
    Елена Счастливая # написала комментарий 16 апреля 2017, 10:12
    Бегом сюда Славянки ! не русофобки ! Ленки ! Андрюшке Сотнику помогать отвечать по комментариям .особенно .когда Андрюшка прилетит в Севастополь ! Помнится .как щебетали .когда он Просто прилетал ! И Просто Виктории !!!! за углом ! )()) не хочет Виктория Севастпольская - спешит . и там вылезет в ресторане с ним Рекурс !)))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Алия Анна # ответила на комментарий Татьяна Поспелова 16 апреля 2017, 18:51
    Поделитесь- каким образом, мне интересно пробу снять, серьёзно. ))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Алия Анна # ответила на комментарий Татьяна Поспелова 16 апреля 2017, 20:20
    Спасибо большое, Татьяна.
    Должно быть вкусно!
    После пробы отпишу обязательно. ))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Татьяна Поспелова 16 апреля 2017, 17:30
    Очень вкусно, Татьяна!
    Constanta 555 # написала комментарий 16 апреля 2017, 11:27
    Весны не будет ))) Начнется сразу лето-о! ))))

    а запеканка уверена - вкусняшка !
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Constanta 555 16 апреля 2017, 17:31
    Скорее бы, лето!
    Вика Белка # написала комментарий 16 апреля 2017, 15:14
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Вика Белка 16 апреля 2017, 17:32
    Да уж, надолго не задержалось!
    Вика Белка # ответила на комментарий Андрей Сотник 09"13 16 апреля 2017, 19:09
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Вика Белка 16 апреля 2017, 22:24
    Лена! Жила бы поближе, была бы тебе халява, не вопрос!
    Вика Белка # ответила на комментарий Андрей Сотник 09"13 16 апреля 2017, 22:43
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Вика Белка 16 апреля 2017, 22:59
    Телефон в профиле
    Вика Белка # ответила на комментарий Андрей Сотник 09"13 17 апреля 2017, 09:55
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Вика Белка 17 апреля 2017, 20:36
    30 июня мы узжаемв Анапу.Планируй
    Вика Белка # ответила на комментарий Андрей Сотник 09"13 17 апреля 2017, 21:00
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Вика Белка # ответила на комментарий Андрей Сотник 09"13 17 апреля 2017, 22:38
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Вика Белка 18 апреля 2017, 16:12
    Русское рэгги
    Вика Белка # ответила на комментарий Андрей Сотник 09"13 18 апреля 2017, 17:19
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Вика Белка 18 апреля 2017, 19:12
    Да я и сам не Паганиннии
    Вика Белка # ответила на комментарий Андрей Сотник 09"13 18 апреля 2017, 19:26
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Алия Анна # написала комментарий 16 апреля 2017, 16:06
    Всё так ярко, аппетитно, соблазнительно!
    Андрей, здесь ,глядя на эти подготовленные продукты, нехотя включишься в приготовление блюда!
    Тем более, что у нас сегодня вначале пробрасывал снег, а в дальнейшем пошёл град!
    Но у нас иногда может налететь снег и в мае!
    Андрей, хотела бы с тобой по соседству жить- интересы у тебя разносторонние и все необходимы .
    Спасибо тебе за интересные и разнообразные пОсты.
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий Алия Анна 16 апреля 2017, 17:32
    Да и м ы так, почти соседи!
    SLAIER L # написала комментарий 17 апреля 2017, 00:29
    У нас рыбой занимается только муж - покупает, чистит, жарит. Подтверждаю: после него кухня остается такой же, какой и была.

    Что касается твоих новых упражнений в слюнопускании - то ты снова преуспел )))
    Андрей Сотник 09"13 # ответил на комментарий SLAIER L 18 апреля 2017, 16:12
    Сейчас делаю макаронные гнезда
    Дудуся Дудуся # написала комментарий 17 апреля 2017, 10:50
    В принципе, такой вариант картофельной запеканки тоже имеет право быть! ))
    Светлана Пугач # написала комментарий 21 апреля 2017, 14:44
    Прям захотелось отведать- очень и очень!
    Хотя в средиземноморской кухне картофель используется мало, но думаю, что это блюдо- имеет место быть!)))
    Считается, что средиземноморские блюда- это то, что готовится быстро, не переваривается, не пережаривается- и даже немножко полусырое- типа морепродуктов-гриль, креветки, кальмары кольцами, в маисовой муке...пока горячие- вкуснотень, остыли- уже понимаешь, что сыровато.
    Часто готовят блюдо, о родине которого спорят Средиземноморье и Калабрия- пармеджано кон мэланзани-
    такое всё летнее, даже зимой чувствуется вкус лета...
    Очень тонко поперёк(!) нарезаются баклажаны, кидаются на гриль- у меня для этого есть спецсковородка ребристая- без масла- просто пока от гриля не будут тёмнокоричневые полосочки- с двух сторон.
    Потом делается, как лазанья- мачинато(мясо через мясорубку) специй побольше, нижний слой-
    баклажаны в полосочку, плотненько, потом фарш, сверху- соус бешамель, засыпаем пармеджано, опять баклажаны, опять фарш- бешамель- пармеджано... опять баклажаны...
    И так- 3-4 раза
    Если хочется поострее- с чесноком, то чеснок ни в коем случае в фарш не добавлять, просто немного подавленного тыкнуть в пару мест...
    Светлана Пугач # ответила на комментарий Светлана Пугач 21 апреля 2017, 14:49
    Обязателен розмарин- остальные специи- как душе угодно.
    Готовится долго, немножко больше часа(ведь фарш сырой)
    Перед подачей сверху листики свежего базилико....
    Зааапаааах!!! Вся квартира пахнет летом!!!!
    Каждый день бы ела!
    Всё- таки лазанья- более зимнее блюдо, а эта разновидность- лето....
    Подруга маленьким детям делает фарш из индейки- получается диетическое блюдо, или для худеющих!
    но как по мне- свининка или свинина-говядина 50/50 самое то, оно мягче))))
    Хотя по закону считается, что свинина- не то....
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 562 записи в блогах и 5068 комментариев.
    Зарегистрировалось 32 новых макспаркеров. Теперь нас 5028654.