Разница между кетой и горбушей

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    КПСС перепечатал из thedifference.ru
    22 оценок, 341 просмотр Обсудить (20)

    https://lh3.googleusercontent.com/proxy/nBALCU0SkEKIkAhPy1qmQfAxdHmFUq2z5m2TR5Un-NXtwUfKIsf4kaUS62MFIQVdy98M7cqMfeytIA5qBHCAh4CeaK3y5VZ21umFwCvgL9ZSPwurKO5Iiuif3TP02D-drQ7pTZc

    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Pink_salmon_FWS.jpg/1200px-Pink_salmon_FWS.jpg

    Люди, которые часто употребляют в пищу мясо лосося, значительно меньше страдают заболеваниями сердечно-сосудистой, гормональной  и нервной систем. Эта рыба является чудесной профилактикой дисбактериоза, болезней органов зрения, мышц. Лосось дарит блеск и красоту волосам, коже, ногтям. Да что говорить, он даже в состоянии бороться с болезнью Альцгеймера!

    Семейство лососевых включает в себя большое количество видов рыб. Наибольшее промысловое значение среди рыб этого семейства принадлежит кете и горбуше.

    Определение

    Кета и горбуша – ценные промысловые рыбы семейства Лососевые.

    Сравнение

    Горбуша – самый распространенный вид лососевых. Это небольшая рыба с мелкой чешуей. Ее отличительный признак – мелкие темные пятна на спине и хвосте. В океане она имеет светло-синий окрас, но с наступлением нереста становится серой с желтоватым либо зеленоватым брюшком. В это время у самцов на спине вырастает большой горб, благодаря которому горбуша получила свое название.

    Кета крупнее горбуши, но по численности занимает второе место. Она подразделяется по сезонному признаку: есть летняя и осенняя кета. В океане имеет серебристый окрас, который во время нереста меняется на более темный. Отличительная особенность «брачного наряда» – широкие малиновые полосы по бокам рыбы.

     

    Нерестится горбуша в реках с быстрым течением и крупной галькой на дне. Что примечательно, во время нереста она не всегда возвращается в родные заводи. Икра у горбуши достаточно крупная (до 8 мм), более бледная по цвету, чем у кеты.

    Чувство дома (хоминг) у кеты развито намного сильнее, чем у горбуши, и во время нереста она всегда возвращается в родные реки. Она выбирает тихие заводи с дном из мелкой гальки. Икра у кеты более крупная (до 9 мм в диаметре), ярче окрашенная, с плотной оболочкой.

    После того как малыши горбуши появляются на свет, они еще долго остаются в реке и позволяют течению вынести себя в море только после того, как немного подрастут. Мальки кеты сразу же после рождения отправляются в море.

    Горбуша растет значительно быстрее кеты. Это отчасти объясняется обильной и калорийной пищей, которую она ест, а также тем, что зимует эта рыба в теплых районах со средним температурным показателем не ниже пяти градусов со знаком плюс.

    Питание горбуши отражается и на качестве ее мяса. Оно достаточно плотной консистенции и более жирное (в среднем – 150 ккал) по сравнению с мясом кеты (до 125 ккал). Кета более нежная и отлично подходит для рациона тех людей, которые следят за своим весом.

    Выводы

    1. Кета – более крупная рыба, чем горбуша, но по численности среди лососевых занимает второе место после своей маленькой «родственницы».
    2. В океане кета имеет серебристый окрас, горбуша – светло-синий, на спине у нее расположены маленькие черные пятнышки.
    3. Во время нереста кета меняет окраску на более темный цвет, на ее боках появляются малиновые полосы. Горбуша становится серебристо-желтоватой (зеленоватой). На спине самцов вырастает горб.
    4. Икра у кеты крупнее, ярче окрашенная.
    5. Для нереста кета выбирает тихие заводи. Всегда возвращается в те места, где родилась сама. Горбуша нерестится в реках с быстрым течением, чувство дома у нее не сильно выражено.
    6. Мальки кеты после рождения сразу отправляются в океан. Мальки горбуши остаются в реке, пока не подрастут.
    7. Кета растет медленнее горбуши.
    8. Мясо кеты более нежное, содержит меньше калорий.

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 20 комментариев , вы можете свернуть их
    Виктор Апин # написал комментарий 6 апреля 2021, 15:59
    Не вникая в тонкости сюжета, есть готов кету зимой и летом.
    Владимир Михайлович # ответил на комментарий Виктор Апин 6 апреля 2021, 16:14
    Тем более,что это теперь доступно.Зимой и летом.Даже осенью,не говоря уж о весне.
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Владимир Михайлович # ответил на комментарий Антон Караголов 6 апреля 2021, 16:17
    На работе один рассказывал,служил на Д.Востоке."К концу службы смотреть на неё не могли.Какую её нам только не подавали.".Это про горбушу и кету.
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Владимир Михайлович # ответил на комментарий Антон Караголов 6 апреля 2021, 16:51
    Верю на слово.Вот про палтус знаю!Мне присылали из Мурманска.Вкуснейшая рыба!А вот крабы мне не пошли.Там же,в Мурманске,когда был в гостях у родственников,угощали.Не принял организм.
    Исаак Цукерманн # ответил на комментарий Владимир Михайлович 6 апреля 2021, 17:20
    ))) Я 9 лет прослужил на Сахалине. В самые лихие годы. Горбуша, икра были едой, как для Верещагина - "опять!!?" Реально после увольнения лет пять на неё не смотрел. А вот таранька или лещ для нас была-деликатес!!
    Владимир Баншахфакеев # написал комментарий 6 апреля 2021, 16:22
    Горбуша – самый распространенный вид лососевых. Это небольшая рыба с мелкой чешуей
    ----------------------------------

    Относительно чего небольшая?
    Относительно китовой акулы, согласен.
    А вот если сравнивать с гольяном - то рыба весьма здоровенная.
    Я на неё первое время смотреть не мог, до того она страшная.
    Чудовище зубастое.
    Не привычно было, после окуней и беляков.
    Потом пообвыкся, было дело, почти пять месяцев пластали все виды и породы этих лососевых, ещё и корюшки немного прихватили.
    Такие ресурсы перемалывают на востоке, и всё уходит китаезам и япошкам, нам достаются какие то крохи, по безумным ценам.
    Позор.
    Морской Патруль # ответил на комментарий Владимир Баншахфакеев 6 апреля 2021, 16:38
    Не забывайте еще, что дальневосточный лосось - дикий, вырос на природе. А в европейской части России на прилавках выращенный на химии.
    Владимир Баншахфакеев # ответил на комментарий Морской Патруль 6 апреля 2021, 16:43
    И это издевательство просто.
    У нас и так то питание - прости господи, как у свиней на свиноферме, разве что комбикормом не питаемся.
    А тут ещё и рыба, не известно на чем выращенная.
    Исаак Цукерманн # написал комментарий 6 апреля 2021, 17:15
    А зачем сравнивать? Есть еще кижуч. Кроваво-красное мясо. А по сути - все одно-лососевые. Вкусно, полезно...
    Владимир Баншахфакеев # ответил на комментарий Исаак Цукерманн 6 апреля 2021, 17:49
    ещё нерка, чава, голец, и др, все они разные, китайцы и японцы за нерку дают цену в два-три раза круче, чем за горбушу, их хрен обманешь, разбираются, что ценнее.

    Это далеко не всё одно.

    Если их чуфанить долго и со вкусом, то начинаешь узнавать каждую даже по запаху, издалека.
    И в сторону кеты нос не повернется, если на соседнем столе будет чава лежать, с развернутой головой.

    А вот когда видишь раз в году, тоненьким ломтиком на бутерброде, тогда конечно, все полезно и все вкусно.
    Морской Патруль # ответил на комментарий Владимир Баншахфакеев 6 апреля 2021, 20:43
    На мой вкус, нерка действительно лучшая. Но я просто не помню, когда последний раз видел.
    Валерий Лосоногов # написал комментарий 6 апреля 2021, 17:21
    Есть много нюансов не оговоренных автором статьи. Поясню. На ДВ, считается, что рыба пойманная в океане - съедобная.
    А рыба пойманная уже в дельте реки, в пресной воде, это только для поросят. Икра настоящая, это та! Что выпотрошенная из
    рыбин пойманных в реке, во время непосредственного её нереста. Сами тушки рыб - корм медведям, а в реке, то уже малькам.
    Что продают "на большой земле". Эта та рыба, которая выловлена при большом скоплении-концентрации в дельте, т.е.уже в
    пресной воде, но ещё не в самой реке!!! Икра ещё не спелая! Сама рыба! Уже не съедобная! Вот это то, что фасуют в мелкую тару,
    как - ЯКОБЫ ИКРУ, а выпотрошенные тушки, с большой задержкой! Морозят и везут на "большую землю", чиста типа как :-)))!!!
    Полезную красную рыбу.
    Вот по тому и страшная она, старая горбатая, с торчащими зубами и с плохим запахом.
    Автору, пасиба за статью!
    Владимир Баншахфакеев # ответил на комментарий Валерий Лосоногов 6 апреля 2021, 17:53
    Это уже великие тонкости, которые нам , нюхающим эту рыбу на рынках, пожирающим её , в основном -глазами, и потеющим от ценников - в принципе не важны.

    Лишь бы чего прикупить , из последних сил, да слопать, закатив глаза под потолок, ай, как скусно.
    Валерий Лосоногов # ответил на комментарий Владимир Баншахфакеев 6 апреля 2021, 18:32
    Тушки помещают в воду, они тяжелеют. При заморозке могут использовать, кроме воды, всё, что придумают.....
    Владимир Баншахфакеев # ответил на комментарий Валерий Лосоногов 6 апреля 2021, 18:44
    Не удивительно. Свинарям все канает, все сожрем.

    А вот на экспорт - там только свежак, без добавок. Мы такую гнали.

    На упаковку - кета, а внутри кижуч, или нерка.
    Чаву вообще маркировали номерными шифрами, даже не подписывалась.
    По бандитским караванам, с завода реф-фура идет до порта, у неё зеленый свет, по расписанию, ФСБ в доле, документы на кету. Но приёмка знает, что там лежит, и бабло летит уже другое.
    Да каких там только схем не придумывали, что бы обогатиться , сколько там этой рыбы улетает с бортов и с теневых накопителей - уму не постижимо.

    И все мимо нас, по усам текло, в рот не попало.
    Страна ту рыбу и по телевизору даже уже не видит.

    Зачем скотинку раззадоривать?

    Все равно денег то нет, пущай держатся
    Валерий Лосоногов # ответил на комментарий Владимир Баншахфакеев 6 апреля 2021, 19:47
    Да-да! Я в курсе. В СССР, как бы то ни было, а тухлятину - не брали и не продавали.
    Икра, если была под прилавком, то приличного качества. А за границей я, в пацанах,
    три года прожил. Отец наш работал в Монголии, там мы и прожили три года. Я уж постарше был
    и помню отлично, что очень много чего там было, что так и не пришло к пиплу в РФ до сих пор.
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 584 записи в блогах и 5097 комментариев.
    Зарегистрировалось 163 новых макспаркеров. Теперь нас 5029585.
    X