Заливаю говядину водкой и через 3 дня получаю закуску вкуснее карпаччо

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 перепечаталa из zen.yandex.ru
    9 оценок, 274 просмотра Обсудить (20)

    Я заливаю говядину водкой и через 3 дня получаю закуску вкуснее карпаччо

     

    Мясо – основной источник такого ценного элемента, как белок, а поэтому оно просто необходимо для организма человека. Рагу, котлеты, стейки, жаркое ... мало ли чего можно приготовить из мяса. Только вот все эти блюда уже кажутся нам привычными, а иногда так хочется побаловать домашних чем-то необычным, а поэтому начинаем перебирать свои талмуды с рецептами.... А что, если я предложу вам приготовить собственную мясную закуску, по вкусу напоминающую итальянский мясной деликатес брезаолу (вяленую говядина)?

    Более того, я возьмусь утверждать, что такая закуска собственного приготовления ТОЧНО не будет содержать никаких искусственных добавок, которые порой не просто заглушают вкус мяса, но и вредят здоровью.

    Кроме того, рецепт удивительно прост. Вам понадобится всего 2 ингредиента (говядина и маринад) и минимум усилий.

    Итак, для того чтобы приготовить вкусную закуску из мяса, вам понадобится:

    – килограмм говяжьей вырезки

    – 250 миллилитров водки или коньяка (он придаст дополнительный древесный аромат закуске)

    – 100 граммов крупной соли

    – 100 граммов сахарного песка

    – чайная ложка с горкой (или больше, если любите поострее) черного перца горошком, который надо разбить молотком

    – три столовые ложки растительного (подсолнечного или оливкового) масла

    – также в маринад можно добавить любимые сушеные травы и специи, но это по желанию.

    Приготовить закуску проще, чем может показаться. Для этого просто смешайте в полиэтиленовом пакете все ингредиенты и поместите в него кусок мяса, предварительно очистив его от прожилок. Несколько раз переверните завязанный пакет, чтобы маринад покрывал весь кусок. Положите заготовку в холодильник. Раз в день переворачивайте его на другую сторону.

    Через три дня у вас будет готовое просто потрясающее мясное блюдо, которым можно угощать самых дорогих гостей. 

    ВНИМАНИЕ: Советы от тех, кто успел уже приготовить после публикации: не спешите сразу резать и подавать к столу. Заверните в марлю и подержите в холодильнике хотя бы ночь (особенно, если делали в водке или в самогоне). Я всегда делала в коньяке, меня аромат алкоголя не смущал. А вот водка оказалась для многих резковатой!

     

     

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 20 комментариев , вы можете свернуть их
    Геннадий Рубцов # написал комментарий 1 марта 2020, 08:03
    Завершить можно и так - после настаивания мясо сильно отжать, маринад профильтровать сквозь марлю, подавать холодным с соленым огурцом.
    Мясо ничуть не портится при изготовлении такого маринада, и пригодно для прожарки.
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 # ответила на комментарий Геннадий Рубцов 1 марта 2020, 20:14
    Такой маринад в себя, не-е..., извините, но это - фу...!
    Tamara Tsiumina # ответила на комментарий 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 1 марта 2020, 22:31
    Ни за что...)
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 # ответила на комментарий Tamara Tsiumina 2 марта 2020, 06:37
    Вот и я о том же.
    Сергей Викулов # написал комментарий 1 марта 2020, 08:50
    Любопытная тема, обязательно попробую. Что-то слышал об этом способе, но ни разу сам не делал.
    У меня есть банка самогона 3-й очистки, в своё время хотел типа виски настаивать на дубовой обожёной щепе, получилась вообщем ерунда. А, вот, на этот рецепт, может даже и пригодится....
    Геннадий Рубцов # ответил на комментарий Сергей Викулов 1 марта 2020, 09:42
    Даже если ничего не получится - все равно интересно!
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 # ответила на комментарий Сергей Викулов 1 марта 2020, 20:12
    Всё получится!
    Елена Швец # написала комментарий 1 марта 2020, 16:22
    А вообще надо попробовать. Тем более всегда есть недопитый коньяк.
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 # ответила на комментарий Елена Швец 1 марта 2020, 20:13
    Удачи, Леночка! Всё получится!
    Tamara Tsiumina # написала комментарий 1 марта 2020, 22:29
    Спасибо, Жанночка! Надо будет попробовать, рецепт оригинальный...можно сразу нарезать, чтобы наверняка промариновалось.)
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 # ответила на комментарий Tamara Tsiumina 2 марта 2020, 07:05

    Не знаю, Томочка, я бы так делать не стала, это будет уже не брезаола. Тогда больше подойдут рецепты карпаччо: ссылка на maxpark.com

    Tamara Tsiumina # ответила на комментарий 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 2 марта 2020, 15:18
    Понимаю...) Просто я вечно перестраховываюсь, когда имею дело с сырым мясом...), конечно, лучше и вкуснее будет мариновать целым куском...попробую!
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 # ответила на комментарий Tamara Tsiumina 2 марта 2020, 17:26
    Удачи, Томочка, всё у тебя получится!
    татьяна петрова # ответила на комментарий 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 4 марта 2020, 15:53
    сделала сегодня -ждемс....3-4 дня
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 # ответила на комментарий татьяна петрова 4 марта 2020, 21:57
    Ой! Какая Вы - УМНИЦА! Ждём результата, Вашего сообщения.
    Спасибо!
    татьяна петрова # ответила на комментарий 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 7 марта 2020, 09:10
    Жанна -я делала по двум вариантам : первый по ссылке -нарезала тонко-тонко и специй -это мне понравилось больше,
    а толстым куском в коньяке
    Не понравилось совсем-сырое очень. Мясо потом пожарила.

    Однако набрала в гугле итальянское карпаччо- оказывается его еще нужно дня 3 подсушивать-подвяливать в подвешенном состоянии -
    это закуска к водке.

    придется на пробу новую партию сделать и подсушить.
    𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 # ответила на комментарий татьяна петрова 7 марта 2020, 11:35

    Танечка, целым куском в водке - брезаола, её вялить нужно, иначе конечно будет сырым. А тонко нарезанное сырое, это - карпаччо.
    Спасибо за отклик!
    https://www.youtube.com/watch?v=zt6ac3MH9s0
    https://www.youtube.com/watch?v=3TzPVIoJQJg

    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 704 записи в блогах и 5931 комментарий.
    Зарегистрировалось 70 новых макспаркеров. Теперь нас 5028522.