Драники Белорусские,которые любят все,включая Президента..

    Ольга Ольгина написалa
    11 оценок, 563 просмотра Обсудить (16)

    Драники с мясом(якi смак!) - это оригинальное блюдо нашей белорусской кухни, которое несомненно отражает всем известную любовь белорусов к бульбе(картошке). Недаром и называют нас бульбашами.. Доступные всем ингредиенты позволяют приготовить простое и сытное(!) блюдо. Картофельные драники вкусны сами по себе, а в сочетании с мясной начинкой они становятся особенными..А еще и со сметанкой!!!.

    Предлагаю приготовить всем.....Пальчики оближешь!!!..Порадовать своё семейство и себя любимых...)))

    Кстати...Это не колдуны,как принято думать...Но об этом чуть позже...

     

    Итак,приступим..

    что имеем на "входе":

    • картофель - 1 кг
    • лук репчатый - 200-250 гр
    • яйца - 3 шт
    • фарш мясной - 200 гр
    • соль,перец,специи...

    ****************************************************************************************************​********************************

      

     

    А вот теперь начнем процедурию превращения картопли в смачные драники...)))

    Я делаю в комбайне...Если у кого-то нет данного аппарата,придется вспомнить дедовский способ..То бишь обратиться к тёрке...

    Пропускаем через мелкую терку комбайна бульбочку,чередуя с луком..Это для того,чтобы наши дранки не потемнели...

    Протертую массу откидываем на дуршлаг или сито,чтобы стекла лишняя жидкость...Это абавязкова(обязательно)..Пока жидкость стекает,готовим начинку для наших драников..

    У меня был куриный фарш со шпиком...Но это не принципиально...Вы можете использовать любой фарш по вашему вкусу...включая здесь и грибы,и яйца вареные...Говорят,что можно и рыбный фарш...Но я на такой "подвиг"до сих пор не решилась..)))

    В фарш добавляем яйцо и приправы,а также мелко измельченный лук и крахмал,который у нас остался после сцеживания(слово-то какое!)..

    Я прогоняю лук через комбайн..Почему?..Да для того,чтобы наш фарш был более сочный..аха!!!..

    Все тщательно перемешиваем...

    Итак,начинка готова...

    Возвращаемся к нашей протертой бульбе...

    Лишнюю жидкость сливаем,оставляя крахмал...который добавим потом в картофельную массу...

    Наши будующие драники также облагораживаем ...Добавляем специи,яйцо и перец черный молотый...Я стараюсь делать это в меру...без фанатизма...)))

     

    На раскаленную сковородку выкладываем картофельную массу в виде лепешек...На энти самые лепехи кладем ложку(у меня десертная) мясной начинки...

    Сверху накрываем опять таки картофельной массой..

    Обжариваем до золотистой корочки и переворачиваем...

    А вот дальше самое интересное...

    Теперь...если рядом уж сильно голодающие...подаем сразу на стол...Выглядит это примерно так...Но до второй тарелки..)))

     

    А вот теперь здесь сделаю отступление и расскажу еще о некоторых способах приготовления драников...Хотя в моем обиходе их всего лишь два...Но зато проверенные и временем и..желудками..)))

    Моя мама готовила это блюдо несколько иначе...Она не заморачивалась мясными лепехами,а сразу же отправляла мясной фарш в протертый картофель..Ну,а там все по вкусу..в смысле специй и приправ...Обжаривала и сразу же к столу..Вельми было смачна!...То бишь вскусно!..)))

    Второй вариант был таков...Обжаренные драники ставились на "ребро" в утятницу...Сверху нежно поливались сметанкой и ставились на душевное томление в духовку...мину на 20-30..

    То же самое я проделываю и со своими драниками с начинкой,если мне позволяет время и отсутствие страждущих сразу же со сковородки это заглотить...

    Есть еще один вариант...Драники обжариваются с двух сторон..Затем готовые картопляные оладки складываются в утятницу,гусятницу,курятницу,смазанную маслом...Но при этом перекладываются фаршем или любой другой начинкой...И также в духовку минут на 15-20..То есть до того момента,пока фарш не будет готов...

    Вот такие дела у нас с драниками...А у вас как?..

    Хотя на тему бульбы и блюд из нее приготовленных,а тем более сырой тертой,можно говорить долго...и вкусно...и сытно...

    Здесь вам можно предложить и бабку,и комы,и копытку,и пызы и еще много чего...

    А пока всем приятного аппетиту!!!...)))))))))))))

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 16 комментариев , вы можете свернуть их
    Ольга Ольгина # написала комментарий 11 мая 2018, 20:15
    Настоящие белорусские драники...не важно,кто их ест..НИКОГДА не готовятся с добавлением муки и соды..
    Когда-то..в РНБ..я уже выкладывала этот рецепт драников с мясом..
    От муки и соды они чернеют..и вкус совершенно не тот..
    Уж,простите меня,люди,за прямоту!..
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Ольга Ольгина 11 мая 2018, 22:15
    Оленька, просмотрел все посты в РНБ до начала 2016 года - дальше не стал: глаза устали. Но драники с мясом не нашел. Вы не помните примерно когда?
    Ольга Ольгина # ответила на комментарий Рустем Салимов 11 мая 2018, 22:19
    Ой...очень давно..что до 2016...так это точно..
    Счасс посмотрела в фотоархивах своих..Фото сделаны 7 ноября 2013 года..)
    Ольга Ольгина # ответила на комментарий Рустем Салимов 11 мая 2018, 22:30

    Вот...нашла через...вы не поверите!!!...Гугл..
    ссылка на maxpark.com

    Рустем Салимов # ответил на комментарий Ольга Ольгина 11 мая 2018, 23:14
    М-дяяя... Я ещё не родился в МП, пожалуй...Тогда командовал единолично Лёнька Логак.
    Михаил Штарбекер # ответил на комментарий Ольга Ольгина 12 мая 2018, 08:44
    правильно Ольга! но многие - просто не понимают этого. и ещё! вкус драников- зависит от картошки и тех минералов. которые в земле. просто ёдывал и гродненские ( дачные!). и молодечненские( теща готовила. картошка росла в поле!). и наши. бобруйские( покойная бабуля жарила!). да с вишневым или сливовым вареньем! вкуснотища! словами не передать! а ещё. мама по выходным готовила мачанку з салам( шкварки!) и яйцами. да на скавародке!.
    Рустем Салимов # написал комментарий 11 мая 2018, 22:20
    Поздравляю , Оленька, с шикарнейшим постом - просто замечательно!
    Не терпится приготовить драники, и сразу все варианты!
    Спасибо большое, зову голодный народ!-)))
    Буду очень рад, если в СССР Вы поделитесь другими рецептами !
    Ольга Ольгина # ответила на комментарий Рустем Салимов 11 мая 2018, 22:30
    Спасибо!..
    Обязательно!!!..)))
    Marina O # ответила на комментарий Ольга Ольгина 15 мая 2018, 19:53
    Приготовили сегодня твои драники. Что за прелесть!
    Умяли всё вдвоём. ))
    galina golubenco # написала комментарий 12 мая 2018, 10:31
    Была я давным-давно в командировке в Белоруссии. Много чего интересного и полезного узнала тогда! Но и то,как нас угощали драниками, нем забыла : уж очень вкусно было! А ещё были колдуны. Вот бы, Оленька, рецепт этого вкуснейшего блюда вспомнить. Не поможете?
    Алия Анна # написала комментарий 12 мая 2018, 20:15
    Комментарий удален его автором
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 640 записей в блогах и 6376 комментариев.
    Зарегистрировалось 18 новых макспаркеров. Теперь нас 5024960.