ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА. ПАТИСЬЕ

    Елена Ананьева написалa
    9 оценок, 240 просмотров Обсудить (19)

           Сегодня я предлагаю вам испечь и попробовать знаменитый Флан Патисье. Честно вам скажу, хоть раз в жизни, но насладиться изысканным пирогом из самых простых продуктов - стоит! Этот пирог - шедевр французской выпечки.

           Но, как в любой выпечке, здесь есть свои секреты и особенности.

           1. Использовать надо только КУКУРУЗНЫЙ крахмал. Любой другой - не подойдет! Консистенция крема будет не та, что нужно.

           2. Крем варится очень быстро. Мешать надо интенсивно и не доводить до кипения. Как только появились первые пузырьки - снять с плиты и обязательно переложить в отдельную миску, чтобы прервать процесс заваривания крема.

           3. Крем надо полностью охладить. Я обычно ставлю в холодильник.

           4. Диаметр формы для выпекания 20-22 см. Если хотите больше, то надо увеличить количество продуктов.

           5. Форму надо тщательно смазать сливочным маслом.

           6. После выпекания крем будет слегка дрожать. Это НОРМАЛЬНО!!! В процессе охлаждения крем уплотнится.

           7. Патисье едят ТОЛЬКО хорошо охлажденным. Так что оставьте в холодильнике часа на 3-4. Из формы во время охлаждения - НЕ ВЫТАСКИВАТЬ!!!

                                        Ну, вот, пожалуй и все, что я бы вам хотела сказать про секреты этой выпечки. Смотрите ролик, а все вопросы, как обычно, - в комментах.

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 19 комментариев , вы можете свернуть их
    Ольга Колесник # написала комментарий 3 апреля 2019, 17:38
    Класс!!! пять минут увлекательного кино, которое я посмотрела с удовольствием... До чего же вкусно- просто съела все глазами... Спасибо, Ленуся!
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Рустем Салимов # написал комментарий 3 апреля 2019, 17:45
    Бесподобно, Леночка! У тебя изысканный вкус на всё: начиная от утвари и рецептуры до потрясающей музыки сопровождения! Смотрится на одном дыхании!
    Спасибо тебе за огромный и очень важный для нас труд !-)))
    БРАВИССИМО!
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Михаил Власов # написал комментарий 3 апреля 2019, 18:18
    Слегка дрожу, как крем. Но не попробовать мне этой вкусняшки, как ни дрожи, хоть на дрожжах... )))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Михаил Власов # ответил на комментарий Елена Ананьева 3 апреля 2019, 18:45
    Ага, уже насладился.
    Tamara Tsiumina # написала комментарий 3 апреля 2019, 18:46
    Непременно попробую испечь этот шедевр! Ролик замечательный, пирог получился! Большое спасибо, Леночка, за такой интересный рецепт!
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Gennadij Moshchenko # написал комментарий 3 апреля 2019, 19:38
    Спасибо Лена! Это что то типа торта Птичье млоко! Торт суфле. Есть у них ещё десерт крем брюле но он в чашечках охлаждается!:)))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Русский Путешественник # написал комментарий 3 апреля 2019, 22:30
    Навестил зимой друзей в Саратове.
    Им я обязан знакомством с уютным кафе-кондитерской Patissiere на Советской улице.

    Заскакивали сюда пару раз выпить кофе с ломтиком фирменного флана.
    Флан и в самом деле вкусен!

    Спасибо за рецепт, Лена:)

    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 734 записи в блогах и 6194 комментария.
    Зарегистрировалось 19 новых макспаркеров. Теперь нас 5026151.