Сегодня — международный день бутерброда

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Галина Пешехонова перепечаталa из prostoest.ru
    9 оценок, 316 просмотров Обсудить (44)

    14 марта отмечают День рождения бутерброда. Существует даже закон бутерброда, который гласит: «Бутерброд всегда падает маслом вниз». Другая интерпретация: «Вероятность падения бутерброда маслом вниз прямо пропорциональна стоимости ковра». Мы знаем, как обойти бутербродный закон!

    Есть мнение, что бутерброд изобрел Николай Коперник весной 1520 года. Произошло это во время осады рыцарями Тевтонского ордена замка Ольштын, комендантом которого был Коперник, пишет mmenu.com. В замке разразилась эпидемия, причем, по наблюдению Коперника болели те, кто употреблял в пищу хлеб.

    Коперник предположил, что хлеб заражается при соприкосновении с посторонними предметами, особенно с полом. Тогда он предложил намазывать хлеб маслом, на котором после неудачного падения на пол легко было заметить грязь. Таким методом Коперник будто бы победил эпидемию.

    Сначала слово «бутерброд» означало всего-навсего «хлеб с маслом», точнее – «масло (и) хлеб». Сегодня кроме масла на хлеб кладут все, что можно съесть в самых различных комбинациях.

    Бутерброды по всем правилам

    Можно выделить три основных типа бутерброда: открытые, закрытые (сандвичи) и закусочные (канапе). Открытые бутерброды делаются с одним ломтиком хлеба, его толщина по правилам должна составлять 1-1,5 см, а длина – 10-12 см.

    Для бутербродов из нежирных продуктов нужно смазать хлеб сливочным маслом или сделать из масла лепесток и уложить его сверху на краю или посредине.

    Для бутербродов с вареной колбасой, жареной говядиной, телятиной масло можно смешать со столовой горчицей или соусом (10-20 г на 100 г масла). Бутерброды с жирными продуктами (грудинка, корейка, шпик) и продуктами, имеющими острый вкус (сельдь, килька), а также с яйцом, неострым плавленым сыром рекомендуется готовить на ржаном хлебе.

    Продукты нарезают тонко и аккуратно. Ломтики толстого батона колбасы укладывают на хлеб по одному, а тонкого – по два-три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой ширины, чтобы они целиком покрывали ломтики хлеба.

    Сельдь кладут по два-три кусочка на бутерброд, с бордюром из зеленого лука. Кильки (без головы, хвоста и внутренностей), сардины, шпроты укладывают на хлеб по диагонали, а на свободных местах располагают дольки крутого яйца.

    Для закрытого бутерброда нужны два тонких ломтика пшеничного хлеба длиной 7-8 см и толщиной около 0,5 см. Бутерброды, приготовленные в дорогу, могут быть и более крупными. На ломтики наносят тонким слоем взбитое сливочное масло. В зависимости от того, с каким продуктом готовят бутерброд, масло заправляют горчицей, хреном, соусом. На смазанный ломтик укладывают тонко нарезанные продукты и накрывают его вторым таким же ломтиком.

    Бутерброды закусочные (канапе) являются принадлежностью фуршетного и банкетного стола. Длина или диаметр канапе составляют 3,5-4,5 см. Продукты для них подбирают особенно тщательно – не только по вкусу, но и по цвету. Основой канапе служат маленькие гренки из пшеничного, а иногда и ржаного хлеба. При оформлении канапе можно использовать шпажки с нанизанными на них кусочками продуктов.

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 44 комментария , вы можете свернуть их
    Рустем Салимов # написал комментарий 14 марта 2020, 13:01
    Хороший пост, питательный!
    Бутерброд - явление общемирового масштаба, приготовить его запросто даже ребенку!
    А украшать его - одно удовольствие! Жаль, в посте не упомянуты горячие бутеры. Последние я очень люблю и готовлю регулярно: мой любимый - это чуть поджарить ломтик батона, вымоченного в льезоне, перевернуть, намазать густым кетчупом, вдоль положить 2 - 3 рыбки шпротов, Мелко нарубленный соленый или маринованный огурчик и посыпать сыром. Дальше - 2 варианта: или в духовку, или сковородку накрыть крышкой и малом огне дождаться, когда сыр расплавится.
    Получается песня!!!
    Хочется народ наш спросить_ а вы какие бутерброды готовите, и что у вас в любимчиках?
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Рустем Салимов 14 марта 2020, 13:30
    Ну, Рустем, не комментарий, а гимн бутерброду!
    Михаил Власов # написал комментарий 14 марта 2020, 13:17
    О, а я думал, чем сегодня закусить?
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Михаил Власов 14 марта 2020, 13:31
    Что пить будешь?
    Михаил Власов # ответил на комментарий Галина Пешехонова 14 марта 2020, 13:39
    Боржоми своего производства)
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Михаил Власов 14 марта 2020, 13:50
    С этого места поподробней, я тоже хочу боржоми!
    Михаил Власов # ответил на комментарий Галина Пешехонова 14 марта 2020, 14:09
    Сахар, дрожжи, дисциллятор.
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Михаил Власов 14 марта 2020, 14:25
    Уверен, что это будет боржоми?
    Михаил Власов # ответил на комментарий Галина Пешехонова 14 марта 2020, 14:50
    Не по вкусу.
    По лечебному эффекту.
    Галина Пешехонова # ответила на комментарий Михаил Власов 14 марта 2020, 15:16
    Пошла лечить! Если не вернусь, считайте меня октябрёнком!
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Михаил Власов 14 марта 2020, 19:42
    Запои стока не длятся! 🤣🤣🤣
    К Галочке замечание не относится: она - дама с характером, и валяться подстолом, сраженная "боржоми" не будет!-)))
    Михаил Власов # ответил на комментарий Рустем Салимов 15 марта 2020, 09:56
    Будем надеяться)))
    Tamara Tsiumina # написала комментарий 14 марта 2020, 13:22
    Хороший день! Бутерброд - это палочка-выручалочка)), особенно, если лень готовить. )
    Легенда Нации # ответила на комментарий Tamara Tsiumina 14 марта 2020, 16:43
    точно-точно,Томик))))
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Легенда Нации 14 марта 2020, 19:45
    Лучший бутерброд это в одной руке ломоть хлеба ( можно чуть посолить ), а в другой - куриная ножка! 😉🤣
    Леонид Смагоринский # ответил на комментарий Tamara Tsiumina 15 марта 2020, 15:27
    Если лень готовить, берётся кусочек хлеба, кусочек сыра, кусочек колбасы, две-три рыбки шпротов, ветчины, говядины.... солёный огурчик...
    Отправляются в приёмник в обратном порядке. Последним - кусочек хлеба. Если останется место.))
    Tamara Tsiumina # ответила на комментарий Леонид Смагоринский 15 марта 2020, 16:17
    Просто идеальный вариант, если уж совсем лень готовить.)))
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Леонид Смагоринский 15 марта 2020, 20:17
    Ты забыл упомянуть самый первый компонент, до соленого огурчика!!-)))
    Леонид Смагоринский # ответил на комментарий Рустем Салимов 15 марта 2020, 23:14
    Excuse me! Я недостаточно внимательно отношусь к еде.
    Особенно, когда сыт.
    И только поэтизированное отношение к ней царящее на твоих постах заставляет меня думать о ней, когда я не голоден. :)))
    Gennadij Moshchenko # написал комментарий 14 марта 2020, 18:19
    Спасибо Галина! У Чехов это целая отрасль по изготовлению бутербродов и так как они это делают не делает никто и вкуснее чем у них я нигде не ел. Намазывают перед укладкой остальных продуктов разными салатами типа оливье или помазанками. Есть канапе которые просто на колечки нарезаного рогалика мажется какая то помазанка!:)))
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Gennadij Moshchenko 14 марта 2020, 19:52
    Ясно дело - запад! У немцев нахватались, да у скандинавов!
    Один из ресторанных хитов Дании так и зовется: «Ханс Кристиан Андерсен». Многоярусное сооружение включает в себя горячий бекон, томаты, ливерное патэ с трюфелями, спаржу, креветки и черную икру, жареную камбалу, покрытую лососем, капельку приправы «ремюлад» и душистое мясо утки. Едят этот кулинарный шедевр, снимая слой за слоем..
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Рустем Салимов 14 марта 2020, 19:54
    Широкое распространение в скандинавских странах получили бутерброды. В Дании, например, бутерброд называют королем кухни. Их здесь насчитывается до 700 видов, начиная от ломтика хлеба, намазанного маслом, кончая многоэтажным бутербродом, который называется “Любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена”. Он состоит из нескольких прослоек бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски, разделенных ломтиками хлеба. Едят его, снимая слой за слоем. О том, насколько популярны в Дании бутерброды, свидетельствует такой факт.
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Рустем Салимов 14 марта 2020, 19:54
    Во многих городах страны имеются специализированные магазины по продаже бутербродов. Один из известнейших ресторанов Копенгагена “Оскар Давидсен” специализируется только на бутербродах и даже получает на них заказы из-за рубежа. Датские “многоэтажные” бутерброды готовят из различных продуктов моря, листьев салата, побегов спаржи, яиц, соусов, красиво уложенных на поджаренный ломтик ржаного хлеба и украшенных зеленью.
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Рустем Салимов 14 марта 2020, 23:01
    Ну это понты Рустем,а я к таким эксклюзивам равнодушно отношусь. Здешние продаются и сразу можно на улице съесть и домой занести или на работу вместо обеда отнести! Очень сочные и улетают в момент!:))
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Gennadij Moshchenko 15 марта 2020, 10:29
    Да я тоже равнодушен, правда понтами корявыми это не считаю: просто это часть кулинарной культуры Скандинавии, от которой я в не большом восторге, особенно от тухлой акулы!🤢
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Рустем Салимов 15 марта 2020, 14:20
    Ну согласись Рустем бутерброд с такой накладкой теряет всякую функциональность. Мало того что набор продуктов просто от фонаря без учёта их сочетания вкусового но ещё и такой толстенный получится что и в рот не запихать. А если это для ресторанного пользования делают так нахрена на хлеб всё это громаздить если потом всё по тарелке раскидать придётся?. Сделать набор канапе с разными накладками и подать на одной тарелке!:))
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Gennadij Moshchenko 15 марта 2020, 16:12
    Вот откроем на пару ресторан или кафешку, так и сделаем! 😉
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Рустем Салимов 15 марта 2020, 16:40
    И вместе будем удивлять мир наличием бутербродов, варёных сосисок и опрятностью официантов :)))!
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Gennadij Moshchenko 15 марта 2020, 20:14
    Согласен, Геныч, составляй меню, а я пойду официанток на опрятность проверять!-)))
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Рустем Салимов 15 марта 2020, 22:02
    Ты там поаккуратней...инспектор ты наш незабвенный, нам капиталистам беременный персонал ни к чему!:)))
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Леонид Смагоринский 16 марта 2020, 22:16
    Не появляется наш санитарный инспектор видимо сверхурочно работает!:))))
    Леонид Смагоринский # ответил на комментарий Gennadij Moshchenko 16 марта 2020, 23:13
    Работа... увлекательная:)))
    Свет Юр # написала комментарий 15 марта 2020, 05:01
    Не кидайте в меня тапки, но я не делаю бутеры...)
    Последний раз - лет 25 назад. Вот именно тогда, очень любила - горячие бутерброды.
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Свет Юр 15 марта 2020, 10:26
    О ! Наш человек, и знает толк в бутерах! Горячий бутерброд - форевер!😊
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 715 записей в блогах и 4715 комментариев.
    Зарегистрировалось 49 новых макспаркеров. Теперь нас 5028738.