Старый квас на новый лад

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Борис Васильев написал
    4 оценок, 3361 просмотр Обсудить (14)
    Старый квас на новый лад.

    Приближаются жаркие денёчки.Хочется и квасом побаловаться.А в магазинах квас идёт по цене пива.
    Рецепты кваса остаются неизменными,а приготовить можно и сейчас ,меняя немного технологию,за неимением некоторых приспособлений типа "погреб".
    Рецепт реальный - необходимо:
    1.ёмкость типа кастрюля или эмалированное ведро емкостью 12литров.
    2.пять пластиковых бутылок емкостью 2 литра.от газированных напитков или пива.
    3.пластиковая трубка длиной 1.5 метра(применяю диаметром 8-10мм.из материала какой используется в капельницах.)
    4.Исходный материал для кваса (есть сухой квас в пакетах,есть в банках,или можно сухари...примерно пол килограмма)(достаточно 0.4- 0.5кг сухой смеси приготовленной самостоятельно)
    5.Вода.
    6.дрожжи сухие-пол чайной ложки.(в каждую бутылку)
    7.сахар-одна стопка(примерно 30-50 грамм в каждую бутылку)
    Приготовление:
    1.вскипятить воду.
    2.высыпать подготовленную смесь для кваса и оставить настаиваться и остывать.
    3.в пластиковые бутылки насыпать сахар и дрожжи.
    4.При помощи трубки разлить подготовленную смесь в бутылки (это лучший и быстрый способ разделить осадок и жидкость)
    5.Плотно закрыть крышками и размешать,до растворения сахара.
    6.оставить в тёплом месте до появления пены и при этом бутылки должны стать "плотнее" чем сразу после разливки.(это подбирается экспериментальным путём.Всё зависит от температуры воздуха и дрожжей)
    7.После появления пены поставить в холодильник(можно пить сразу)
    8.Если передержать такой квас ,то открывать крышки нужно неспеша,выпуская лишние газы.

    Хорошо или плохо,но при таком приготовлении сахар преобразуется в спирт и газы,поэтому его много добавлять не нужно при длительном хранении.Происходит процесс как при производстве шампанского.Прекрасный напиток получается если приготовить его на меду(используют пасечники т.к. у них иногда нужно мыть посуду от мёда,а сладкую водичку девать некуда.)
    Старый квас на новый лад.

    Приближаются жаркие денёчки.Хочется и квасом побаловаться.А в магазинах квас идёт по цене пива.
    Рецепты кваса остаются неизменными,а приготовить можно и сейчас ,меняя немного технологию,за неимением некоторых приспособлений типа "погреб".
    Рецепт реальный - необходимо:
    1.ёмкость типа кастрюля или эмалированное ведро емкостью 12литров.
    2.пять пластиковых бутылок емкостью 2 литра.от газированных напитков или пива.
    3.пластиковая трубка длиной 1.5 метра(применяю диаметром 8-10мм.из материала какой используется в капельницах.)
    4.Исходный материал для кваса (есть сухой квас в пакетах,есть в банках,или можно сухари...примерно пол килограмма)(достаточно 0.4- 0.5кг сухой смеси приготовленной самостоятельно)
    5.Вода.
    6.дрожжи сухие-пол чайной ложки.(в каждую бутылку)
    7.сахар-одна стопка(примерно 30-50 грамм в каждую бутылку)
    Приготовление:
    1.вскипятить воду.
    2.высыпать подготовленную смесь для кваса и оставить настаиваться и остывать.
    3.в пластиковые бутылки насыпать сахар и дрожжи.
    4.При помощи трубки разлить подготовленную смесь в бутылки (это лучший и быстрый способ разделить осадок и жидкость)
    5.Плотно закрыть крышками и размешать,до растворения сахара.
    6.оставить в тёплом месте до появления пены и при этом бутылки должны стать "плотнее" чем сразу после разливки.(это подбирается экспериментальным путём.Всё зависит от температуры воздуха и дрожжей)
    7.После появления пены поставить в холодильник(можно пить сразу)
    8.Если передержать такой квас ,то открывать крышки нужно неспеша,выпуская лишние газы.

    Хорошо или плохо,но при таком приготовлении сахар преобразуется в спирт и газы,поэтому его много добавлять не нужно при длительном хранении.Происходит процесс как при производстве шампанского.Прекрасный напиток получается если приготовить его на меду(используют пасечники т.к. у них иногда нужно мыть посуду от мёда,а сладкую водичку девать некуда.)


    Новости партнеров

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 14 комментариев , вы можете свернуть их
    М@ри@нн@ - # написала комментарий 4 мая 2012, 23:07
    Надеюсь, эти рецепты - прекрасная основа и просто для питья, и для окрошки - обязательно испробую... СПАСИБО!))
    Борис Васильев # ответил на комментарий М@ри@нн@ - 5 мая 2012, 13:45
    Не забывайте -квас живой.Чем дольше бродит,тем больше давление в бутылке и больше газа.Открывать осторожно.А рецепты кваса 19 столетия на картинках.Для лучшего просмотра откройте в новом окне.В гайдпарке не получилось установить картинку хорошего качества.
    М@ри@нн@ - # ответила на комментарий Борис Васильев 5 мая 2012, 14:40
    Учту Ваш совет - спасибо.
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Эллада Герайзаде # написала комментарий 6 мая 2012, 21:51
    Сама я не пью квас, но вот мой внук обожает. Когда-то готовила квас, но у вас рецепт другой. Надо будет порадовать внука. Спасибо!!!
    Борис Васильев # ответил на комментарий Эллада Герайзаде 7 мая 2012, 08:31
    Рецепты остаются прежними,меняется немного способ приготовления,при котором получается газированный напиток.(не хуже пепси или кока-колы)
    Эллада Герайзаде # ответила на комментарий Борис Васильев 7 мая 2012, 11:20
    Спасибо за разъяснение :-)))
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Борис Васильев # ответил на комментарий Вячеслав Лагунов 4 августа 2012, 14:41
    Спасибо за разъяснение.Рецепты кваса на картинках.Откройте в отдельном окне.
    Написан просто способ изготовления в квартирных условиях.
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Борис Васильев # ответил на комментарий Вячеслав Лагунов 4 августа 2012, 15:43
    На десятом этаже нет такой роскоши.
    Приходится крутиться по новым правилам.
    Комментарий удален модератором Гайдпарка
    Борис Васильев # ответил на комментарий Вячеслав Лагунов 4 августа 2012, 16:09
    Я просто покупаю заготовку для кваса.При вашем способе изготовления не будет резкости.При недельной выдержке в пластиковых бутылках из под пива.....в холодильнике есть возможность получить квас как в рецепте ......(выдержка в погребе)
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 459 записей в блогах и 3303 комментария.
    Зарегистрировалось 16 новых макспаркеров. Теперь нас 5033083.