КУБАНСКАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Галина Мерзлякова перепечаталa из vkusnodlyavseh.ru
    15 оценок, 1784 просмотра Обсудить (41)

     Доброго вечера, друзья! Позвольте вам предложить натуральнейшую домашнюю свиную колбаску. Вкусно - язык проглотить можно. На работе сели ужинать, разогрели - пол больницы на запах сбежалось.......

    домашняя колбаса

    Надеюсь никто не станет спорить. что домашняя колбаса намного вкуснее магазинной, ведь при ее приготовлении не используются никакие вредные добавки и заменители. Просто мясо и просто натуральная оболочка. Предлагаю приготовить невероятно вкусную свиную колбасу. Можете подать ее на горячее или съесть холодной. Вкусно в любом случае!

    домашняя колбаса из свинины

    Состав

    • 1 кг свинины
    • 1 головка чеснока
    • 3 метра тонких свиных кишок
    • 200 мл сливок 10%
    • соль и черный перец по вкусу

     

     

    Приготовление

    Приготовление колбасы почему — то считается трудным процессом, требующим специальных приспособлений. Конечно, если вы собираетесь приготовить несколько кило колбаски, вручную это будет трудоемким процессом, а пару колечек запросто можно натолкать просто руками. Итак приступим. Мясо нужно мелко нарезать, можно конечно пропустить через мясорубку. но рубленное лучше.

    набор продуктовмясо мелко нарезать

    Мелко нарубить чеснок, добавить к мясу, посолить, поперчить по вкусу и залить подготовленный фарш сливками.

    добавить чеснок, посолить, поперчить залить фарш сливками

    Кишки независимо от того, где вы их купили нужно промыть, вывернуть. поскоблить тупой стороной ножа, проверить на целостность. теперь можно начинять колбаски. В качестве воронки я использовала обрезок от пластиковой бутылки. Кишку надеваем на горлышко и через воронку набиваем кишку фаршем.

    простое приспособление для набивания колбаски процесс приготовления

    Длина колбаски полностью зависит от ваших предпочтений. Я люблю длинную свернутую в спираль, а вот сын предпочитает купаты — коротенькие колбаски 10 — 15 см длиной. Делайте как вам нравится. Край кишки необходимо завязать на узелок или ниткой.

    колбаса в виде спирали купаты

    Слишком плотно набивать колбасу не стоит — полопается пр жарке. Подготовленные колбаски можно пожарить, запечь в духовке или на углях. Перед жаркой колбасу нужно наколоть ножом или вилкой. Самый простой способ — просто пожарить на сковородке. Налить в сковороду растительное масло и выложить колбасу. Обжарить вначале с одной стороны до красивой корочки. затем перевернуть и обжарить вторую сторону.

    жарка колбасы на сковородке жарить со всех сторон

    Если вы приготовили купаты, то все еще проще, просто жарим их со всех сторон. Прдавать колбасу можно в качестве горячего блюда с гарниром или есть холодной например на завтрак или в качестве перекуса.

    Примечание

    По желанию можно добавить в фарш мелко нарубленное сало, колбаса станет еще сочнее. Приготовить колбаски можно впрок и заморозить, доставая по мере надобности. Скажу честно, я так и делаю, а потом достаю замороженное колечко и жарю или запекаю в рукаве с картошкой и луком.
    Приятного аппетита!

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 41 комментарий , вы можете свернуть их
    Сергей Якунин # написал комментарий 20 января 2018, 18:16
    3 метра тонких свиных кишок....гм..а хде их взять?))
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Сергей Якунин 20 января 2018, 18:48
    ну, в принципе, если есть рынок, где торгуют мясом, то там это тоже есть? а вообще - то в сетевых супермаркетах есть замороженные по 5 м
    Сергей Якунин # ответил на комментарий Галина Мерзлякова 20 января 2018, 19:00
    Ни разу не видел...
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Сергей Якунин 20 января 2018, 19:05
    маленькие такие пакетики...проще у продавцов - консультантов спросить, чем самому найти. Я в мясном магазе беру.....но в Ленте видела...
    Галина Дроздова # ответила на комментарий Галина Мерзлякова 20 января 2018, 19:10
    Однажды свежие отмыла и заморозила, пришлось выбросить из-за дырок после заморозки- разморозки.
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Галина Дроздова 20 января 2018, 19:36
    не могу быть экспертом, всегда беру свежие
    Юрий Гвоздев # ответил на комментарий Сергей Якунин 21 января 2018, 10:19
    А Гугл зачем? Всегда можно найти фирмочку, где их продают..
    Рустем Салимов # написал комментарий 20 января 2018, 19:37
    Спасибо, Галочка! Классное угощение "выкатила " на днюху!
    А ежель в купаты добавить гранатовые зернышки - получатся купаты!-))) Готовься : я народ созвал!-)))
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Рустем Салимов 20 января 2018, 20:01
    готовлюся... я еще завтра почти дома
    Жанна # ответила на комментарий Рустем Салимов 20 января 2018, 21:57
    А ты серьёзно насчет гранатовых зернышек? Впервые слышу, наверно пошутил...))
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Жанна 21 января 2018, 02:10
    Зайди в википедию. Неужто мне доверия нет?
    Жанна # ответила на комментарий Рустем Салимов 21 января 2018, 02:35
    При чем здесь доверие-недоверие, просто впервые слышу, и вики мне не нужна вовсе, я всё равно такое есть не собираюсь.
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Жанна 21 января 2018, 06:31
    Мы с тобою отлично ладим, это я пошутил!-)))
    Очень вкусно, сразу вспомнилась Аджария, город Батуми, кафешка на берегу и купаты - огненные, горячие, брызжущие соком , с пряной зеленью и подмаринованным луком и с красным вином!
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Рустем Салимов 21 января 2018, 10:31
    АААААА......помчалась на рынок!!!!!
    увы только завтра
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Галина Мерзлякова 21 января 2018, 10:47
    Гранату не забудь!-)))
    Жанна # ответила на комментарий Рустем Салимов 21 января 2018, 14:04
    Ну, блин, умеешь ты! Аж слюнки потекли...
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Жанна 21 января 2018, 21:03
    Тссс! Я и готовить чуть-чуть умею!-)))
    Елена Фролова # написала комментарий 20 января 2018, 19:55
    Может ерунду спрошу, из них можно сделать копченую колбаску?
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Елена Фролова 20 января 2018, 20:00
    очень даже можно...когда мы хозяйство большое держали, то колбаски набивали и колечками отдавали в коптильню прямот сырыми... назад получали нечто восхитительное
    георгий сауриди # написал комментарий 20 января 2018, 22:32
    Красотища!
    Думаю, что из говядины будет не хуже...:)))))
    Спасибо!
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий георгий сауриди 21 января 2018, 10:31
    и из баранины и из курочки, и смешанные...
    георгий сауриди # ответил на комментарий Галина Мерзлякова 21 января 2018, 14:23
    Спасибо! Надо будет попробовать.
    Удачи!
    Gennadij Moshchenko # написал комментарий 20 января 2018, 23:49
    Спасибо Галя. Насчет сливок хороший вариант. Метров 40-к кишки лежит но как то руки не доходят занятся хотя и робот есть и насадки. Я только одно тут могу добавить к твоему рецепту. В начале всегда варю, а только потом жарю. Намного сочнее и мягче она тогда выходит! Попробуй в следующий раз отварить и напишешь как получилось. Надо наверное бочка купить да наделать хоть метров 5-6-ть!:)) А вот сливки попробую. В кровянку я кефир всегда добавлял а в домашнюю не пробовал!:)))
    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Gennadij Moshchenko 21 января 2018, 10:33
    Когда в детстве делали, бабушка сыворотку для сочности добавляла.. А насчет отварить, попробую, хотя по мне лучше всего в рукаве с картошечкой...
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Галина Мерзлякова 21 января 2018, 12:46

    Ну не всегда с картошкой же кушаете. Отварная она сочная и при жарке уже не ужимается. Просто кишочка до хруста обжаривается в минуту и готово! Я всяко пробовал. Рукав надо купить, я в нём то один раз куру делал и более уж ни чего не готовил. Там бы колбаса тоже не должна ужариваться и сок терять!:))) Я вот на что приметился, но даже начинать боязно! ссылка на kolbasadoma.ru

    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Gennadij Moshchenko 21 января 2018, 13:33
    Не, такой вариант не для нас....мои мальчишки ЭТО даже пробовать не станут...
    а вот сайтик очень любопытный, спасибо, сохранила
    Gennadij Moshchenko # ответил на комментарий Галина Мерзлякова 21 января 2018, 18:56
    А вот я рад изделия из ливера. Вчера вон сварил суп из рубца,для меня он предпочтительнее любого борща будет!:))) Селезёнку ещё единственное что не готовил. Надо наверное бычих хвостиков купить да потушить с картошкой!:)))
    Легенда нации # написала комментарий 21 января 2018, 00:54
    шикарно)))
    Илона Арбенина # ответила на комментарий Галина Мерзлякова 21 января 2018, 17:13
    Классный рецепт, Галина! И простой.
    Только вот надо найти кишки для этих колбасок... СПАСИБО!!!
    Русский Путешественник # написал комментарий 21 января 2018, 02:51


    Мораль: готовьте колбаску дома!
    По прекрасному рецепту, изложенному в топ-старте Галиной Мерзляковой :)
    Здорово! Смайлик доволен смайлики картинки
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Русский Путешественник 21 января 2018, 06:33
    Я бы добавил к твоей морали : - Готовьте и ЕШЬТЕ колбаски дома! И далее по тексту!-)))
    Юрий Гвоздев # написал комментарий 21 января 2018, 10:21
    Всегда приятно есть колбасу, когда точно знаешь, из чего она приготовлена...

    А набивать колбасу лучше всего с помощью мясорубки с приспособлением

    Галина Мерзлякова # ответила на комментарий Юрий Гвоздев 21 января 2018, 10:35
    Есть такая насадка, но ради 3 метров даже пачкать мясорубку не буду....10 минут и вручную готово. Ненавижу мыть посуду...
    Рустем Салимов # ответил на комментарий Галина Мерзлякова 21 января 2018, 10:50
    Я тоже не мазохист. Заметил : чем больше на кухне всяких гаджетов - тем дольше возишься с мытьем!
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 781 запись в блогах и 6504 комментария.
    Зарегистрировалось 22 новых макспаркеров. Теперь нас 5025636.