Салат баклажановый

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Эллада Герайзаде написалa
    3 оценок, 1465 просмотров Обсудить (15)

    Сегодня я  снова вспомнила о баклажанах (наверное потому. что я уже снова в Баку) и решила сделать салат.

    Мой рецепт немного отличается от оригинала, прежде все тем, что баклажаны я не жарю в масле (хотя признаюсь, что раньше я так и делала), а пеку в духовке. Во-первых – экономия масла, а во-вторых туда и так добавляем майонез, так что....

    Для салата, нужно взять несколько мясистых баклажанов, нарезать их кружочками, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке.

    Для экономии  времени, и (что не менее важно) газа или энергии, подготовить несколько противней, чтобы запечь сразу все баклажаны.

     

    Пока баклажаны пекутся, подготовим соус.

     

    Взбейте майонез, добавьте туда несколько несколько зубчиков чеснока, пропущенного через чеснокодавилку,

    мелко нарезанную кинзу. 

    Если дома есть орехи, можно добавить и их, но не обязательно.

    Теперь начинаем делать салат.  На блюдо выложить слой баклажан, смазать соусом, сверху положить еще один слой баклажан и так до тех пор, пока не закончатся баклажаны. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался.

     

     

    Можно этот салат сделать и по другому.

     

     

    Нарезать баклажаны не кружочками, а вдоль. После того, как они испеклись в духовке, смазать каждый баклажан соусом и свернуть рулетиком. Сверху проткнуть зубочисткой.

    Новости партнеров

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 15 комментариев , вы можете свернуть их
    Ольга Клименкова # написала комментарий 24 августа 2011, 22:23
    О, представляю как вкусно. Я очень люблю баклажаны.
    Эллада Герайзаде # ответила на комментарий Ольга Клименкова 24 августа 2011, 22:50
    А я не очень, вот и приходится выкручиваться, придумывать что-то, чтобы могла есть. А салаты из баклажанов (все виды салатов) действительно вкусные... А еще у нас есть баклажановые голубцы (это когда баклажаны, помидоры и болгарские перцы фаршируют фаршем из мяса и все это тушится).. Вкуснятина. Не знаю почему, но у нас это блюдо называется "баклажановые голубцы". Как-нибудь напишу рецепт... :-)))))))))))
    Leonid Logak # ответил на комментарий Эллада Герайзаде 25 августа 2011, 11:30
    Эллада! У меня к Вам вопрос:
    Я , мои дети и все мои друзья ( БЛАГОДАРЯ МНЕ ) не ЕДЯТ майонез ...
    ( я уже много раз объяснял- П О Ч Е М У - в предыдущем материале)
    Как и чем можно заменить майонез в данном рецепте...
    Заранее благодарю Вас
    С Уважением
    Леонид
    Эллада Герайзаде # ответила на комментарий Leonid Logak 25 августа 2011, 12:12
    Если из-за калорий, то есть нежирные сорта, но если у кого-то аллергия на майонез, можно попробовать йогурт или сметану, но тогда придется добавлять специи, чтобы придать им острый вкус, может и чесночку побольше...
    Ольга Коростылева # ответила на комментарий Эллада Герайзаде 25 августа 2011, 15:08
    Эллада, а я пробовала делать рулеты, но смазывала из смесью из брынзы, чеснока,орехов, зелени и майонеза, причем майонеза чуть-чуть. Получалось очень вкусно, но жирновато, потому что я пластинки баклажанов жарила, а масла они берут много. Теперь попробую запечь. Спасибо. Ольга.
    Эллада Герайзаде # ответила на комментарий Ольга Коростылева 25 августа 2011, 16:29
    Вы правы, Ольга, именно поэтому я и перешла на печеные баклажаны :-))))))))))
    Эллада Герайзаде # ответила на комментарий Leonid Logak 25 августа 2011, 16:35
    Забыла сказать, что можно для остроты добавить и брынзу. :-))))))))))))))
    Ольга Клименкова # написала комментарий 24 августа 2011, 23:07
    Ок. Я баклажаны и другие овощи на зиму замораживаю в морозилке. Зимой достану, на сковородку и тушу. Я консевацию теперь не делаю.
    Эллада Герайзаде # ответила на комментарий Ольга Клименкова 25 августа 2011, 06:28
    Вы знаете, Ольга, я тоже больше не утруждаю себя консервацией и храню овощи (и помидоры, и зеленую фасоль, и...) в морозилке. Жаль в морозилке не бывает достаточного места для всего этого... :-(((((
    Ирина Справедливая # ответила на комментарий Ольга Клименкова 25 августа 2011, 17:01
    Оля, не знаю почему,но из мороженых баклажанов вкусно не получается. Я теперь закладываю запеченные баклажаны в морозилку, но еще и консервирую запеченные баклажаны с красным болг . перцем и помидорами с оливковым маслом, это совсем легко делать. Дальше можно как закуску подать, выдавив чеснока, или приготовить икру, да все что угодно и получается вкусно и хранится хорошо. Точный рецепт если интересно напишу.
    Ольга Клименкова # ответила на комментарий Ирина Справедливая 25 августа 2011, 17:30
    Хорошо бы рецепт. Для заморозки я делаю делаю овощные смеси. Баклажаны, помидоры, сладкий перец, морковь, зелень нарезаю, смешиваю, раскладываю по пакетам примерно по 400 г. У меня помимо холодильника отдельно морозильная камера, рядом стоит. И я уже давно поняла, что мне мало. Надо было камеру побольше брать.
    Татьяна Васильева # написала комментарий 25 августа 2011, 10:02
    Эллада - вы волшебница. Мне кажется, что печеные баклажаны придают блюду особый дух! Легкий дымок, ощущение пикника! Обязательно приготовлю. А вы заранее не посыпаете баклажаны солью, чтобы ушла горечь?
    Эллада Герайзаде # ответила на комментарий Татьяна Васильева 25 августа 2011, 11:36
    Спасибо, Татьяна!!! Что касается баклажан... В конце августа уже горечи в баклажанах много, так что обязательно нужно заранее посыпать их солью, подождать как минимум полчаса, промыть, выжать излишнюю влагу и затем уж печь их.
    Саадат Азадова # написала комментарий 27 августа 2011, 16:59
    Эладочка.это вкусно.Но! Нужно баклажаны класть в соленую в воду ,чтобы ушла горечь.Спасибо.!
    Эллада Герайзаде # ответила на комментарий Саадат Азадова 27 августа 2011, 17:08
    Конечно, это обәзательно.
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 553 записи в блогах и 4395 комментариев.
    Зарегистрировалось 20 новых макспаркеров. Теперь нас 5031727.