Лёгкий хрустящий творожный пирог

    Эту статью могут комментировать только участники сообщества.
    Вы можете вступить в сообщество одним кликом по кнопке справа.
    Leonid Logak написал
    7 оценок, 6582 просмотра Обсудить (10)

      После долгого перерывы хочу опробовать новый ГП.

    Желаю вскусно жить и правильно есть

    Творожные затеи всегда к месту... Автор не я, но автор есть: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4998 

     

    Хрустящий творожный пирог

     

    Автор: Crisby | Все статьи автора
    21.09.2009

    Никогда бы не поверила, если бы мне раньше сказали, что 500 г творога смогу съесть с огромным удовольствием...

    На сегодняшний день - это один из любимых пирогов нашей семьи. Пеку его часто, съедаем очень быстро. Необыкновенно нежный, потрясающе легкий, непередаваемо вкусный и всегда быстро исчезающий пирог!

    Для теста-крошки:

    сливочное м

     

    асло - 100 г, (можно брать и маргарин, но я всегда беру недорогое масло)

    мука - 1,5 стакана

    сахар - 50 г (можно положить еще меньше)

    пекарский порошок - 1 ч.л.

    Для начинки:

    творог - 3 пачки по 180 г (520 г)

    сметана - 1 стакан,

    яйцо - 3 шт,

    сахар - 0,5 стакана

    ванильный сахар - 1 чайная ложка,

    Перед тем, как начать готовить, масло нужно довести до мягкого состояния. Этого можно добиться, оставив пачку масла на столе, или поместив в микроволновку на 10 сек.

     

    Готовим тесто

     

    Мягкое масло, сахар перемешать. В муку всыпать пекарский порошок (он же разрыхлитель) и добавить к маслу. Все хорошо перемешать. Если дома жарко, поставить миску с получившейся песочной крошкой в холодильник, чтобы не было каши-малаши.Готовим начинку

    Я обычно беру творог 5% жирности в пачках по 180 г. Если вы не любите творог - берите поменьше, около 400 г. Жирный творог брать не советую. Если творога будет совсем мало - будет не так нежно.

    Творог освободить от фольги. Хорошенько размять вилкой до однородной консистенции.

    Желтки отделить от белков. Белки поставить в холод, желтки ввести в творог по одному. Добавить сметану, хорошо перемешать.

    Достать белки и в отдельной миске взбить их в пышную пену. Постепенно добавить сахар. Не кладите много сахара, будет ОЧЕНЬ сладко. Белковая пена должна быть пышной и устойчивой.

    Аккуратно соединить белковую пену с творожной массой, перемешать.

     

     

    Выкладываем пирог

    Я готовлю пирог в разъемной форме. Форму ничем не смазываю!

    На дно формы выкладывается 2/3 части песочной крошки, разравнивается по всему дну.

    Сверху очень аккуратно выкладывается творожная начинка. Сильно не приминайте, а то белки осядут.

    Далее вся поверхность равномерно засыпается оставшейся песочной крошкой. Крошку сверху необходимо примять, чтобы потом пирог не раскрошился. Приминайте, не бойтесь.

     

     

    Ставим форму на 50 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Во время выпекания пирог может очень высоко подняться, но потом осядет. Вообще, готовый пирог у меня получается примерно такой же высоты, каким был и в сыром состоянии (до духовки).

    Пирог разрезать на кусочки и подавать как горячим, так и остывшим. Это нежное чудо прекрасно на вкус при любой температуре.

     

     

    Ключевые слова: Творогпирог
     

    23 Авг 2008 0:06
     


    Потрясающе нежный и вкусный творожный пирог, тает во рту!!! 

    Состав: 
    Для творожной начинки: 
    0,5 кг творога 
    4 яйца 
    1 стакан сахара 
    изюм и ванилин по-вкусу 
    Крошка:1,5 стакана муки 
    1 пачка (250г) масла или маргарина для выпечки 

    Приготовление: 
    Смешать муку с одной столовой ложкой сахара (из общего объёма), добавить разрыхлитель, натереть на тёрке холодное (из холодильника) масло и руками сделать масляную крошку. 
    В форму положить пергамент. Дно и бока хорошо выстелить крошкой (2/3) и залить творожным тестом: смешать миксером яйца с сахаром, ванилином, изюмом и творогом. Сверху высыпать остатки крошки (1/3). 
    Выпекать в горячей духовке до готовности (примерно минут 35-40). 
    Готовность можно проверить деревянной палочкой. 

    Приятного аппетита!!!
     
     
     
     
    Творожный пирог        http://gotovim-doma.ru/view.php?r=317-recept-tvorozhnyi-pirog

    Рецепт и фото обновлены 25 марта 2009 г.

     

    Состав

    • для теста
    • мука - 1,5 стакана (~150-160 г),
    • сахар - 0,5 стакана,
    • сливочное масло - 100-125 г,
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка
    • для творожной начинки
    • творог - 450-500 г,
    • сметана - 0,75-1 стакан,
    • яйца - 3 шт,
    • сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
    • ванильный сахар - 1 чайная ложка,
    • изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию

    Приготовление

    Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

     

    Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
    Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.

     

    Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.

     

    К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.

     

    Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
    Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

     

    В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.

     

    Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.

     

     

    Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.

    Новости парнеров

    Комментировать

    осталось 1185 символов
    пользователи оставили 10 комментариев , вы можете свернуть их
    Anna Pekkanen # написала комментарий 14 января 2012, 16:04
    Замечательный пирог! Уже готов? Буду без опоздания! Анна.
    Leonid Logak # ответил на комментарий Anna Pekkanen 14 января 2012, 20:15
    Жду! Ой а рассказать то есть много всего!Столько хороших новостей..не знаю с чего начать.....Ладно! Скажите с какой? с хорошей или с очень хорошей? Но есть и очень очень хорошая..но пока про неё тссссссс....поделюсь обязательно...Начинаем.....с завтра..на послезавтра.....
    Ляля Кошкина # написала комментарий 14 января 2012, 18:02
    Леонид, наконец-то Вы появились. Честное слово, затосковала. Не исчезайте, дорогой, без Вас сообщницы и сообщники разбрелись кто куда... Верните женщин и мужчин в уютный мирок РНБ!!!!
    Спасибо за прелесть, что такое, попробую выложить торт "Зима" - мою последнюю находку - легкий и нежный тортик, не очень калорийный. Рецепт еще бабушки моей знакомой. Вот пришла 1 января домой после визита в гостеприимный дом моей знакомой и все еще во рту ощущаю прелесть этого тортика. Как Ваша мамочка, Леонид?
    Leonid Logak # ответил на комментарий Ляля Кошкина 14 января 2012, 20:26
    Витория! Здррасте! Да я не хотел мешать расправиться с Оливье!У меня ещё баночка..стоит .. по маме скучает....Рад, что мы вновь вместе..это была проверка на верность...начинаем....! 2012- посвятим правильному,вкусному, необычному и мало-корраллорийному....Будем жить долго и счастливо."
    Всё только начинается!
    Федор Обломоff # написал комментарий 15 января 2012, 21:50
    Пирог разрезали на 4 куска?..на восемь?-восемь мне не одолеть:)
    Leonid Logak # ответил на комментарий Федор Обломоff 15 января 2012, 23:44
    Я как то пробовал...тоже...на 9 получилось.. как раз три дня наслаждался.....ну мы нашли с Вами секрет долгоиграющего тортика....
    Любовь Шишеня # написала комментарий 6 мая 2012, 11:19
    Пирог с творогом пекла.Изумительно вкусно,Вот сегодня второй раз буду печь.Главное от долго в холодильнике хранится.Я живу одна и этим пирогом лакомилась дней 5.Спасибо ра рецепт
    • Регистрация
    • Вход
    Ваш комментарий сохранен, но пока скрыт.
    Войдите или зарегистрируйтесь для того, чтобы Ваш комментарий стал видимым для всех.
    Код с картинки
    Я согласен
    Код с картинки
      Забыли пароль?
    ×

    Напоминание пароля

    Хотите зарегистрироваться?
    За сутки посетители оставили 455 записей в блогах и 5632 комментария.
    Зарегистрировалось 24 новых макспаркеров. Теперь нас 5030309.
    X